1、材料：南瓜梗一把、辣椒、酱油、盐、大蒜、味精、米酒。
2、把南瓜梗叶子去掉，(很多人喜欢梗和叶子一起炒）我比较喜欢去掉叶子，把叶子去掉后接着要给梗去皮，因为梗上面很多毛刺，给梗去皮容易炒起来更入味更香脆。
去皮的南瓜叶梗
3、把去皮好的南瓜梗泡水里洗干净切段，长短自己定，自己喜欢就好，然后装入盘中待用。
去皮的南瓜叶梗
4、起锅烧油，大火让油温热了放两个大蒜爆香，再把切好待用的南瓜叶梗倒进锅里翻炒，然后转小火加入辣椒适量，盐适量，味精适量，酱油适量，翻炒一会儿，倒点米酒再炒一会儿就可以了。
去皮的南瓜叶梗
5、南瓜叶梗炒熟了，装入盘中，一盘香辣可口的南瓜叶梗就好了。筷子夹起来咬一口那真是回味无穷。我们乡下的孩子特别爱吃这道菜，每次炒一盘几乎都是津津有味的配白米饭全部吃光。
