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1、五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。
2、 今天刘嫂就来分享一下“水煮白肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
五花肉、大葱、生姜、料酒、大蒜、小葱、小米辣、白糖、食盐、蚝油、白芝麻、香醋、生抽
4、先把洗干净的五花肉从中间一切为二，锅热后把猪皮的一面朝下烫一下，可以把猪毛去掉还可以去腥。再把烫好的五花肉放入盆中，再放入清水，把五花肉清洗干净。用刀把猪皮的地方刮一下，再放入流水底下冲洗干净
5、再把五花肉放入锅中，倒入清水，水要盖住五花肉，再放入大葱生姜和料酒去腥。烧开后撇去浮沫，浮沫一定要撇干净不然会腥，再盖上盖子煮五分钟。时间到时，把五花肉捞出来切薄片
6、再把切好的五花肉摆入盘中，放入烧开的蒸锅中大火蒸三十分钟。蒸肉的同时准备几瓣蒜子斩成蒜末，小米辣根部去掉切圈圈，一起放入小碗中。几根小葱切葱花，和蒜末放在一起，再放入少许白芝麻，浇上热油激发出香味，搅拌一下开始调味
7、碗中放入一勺食盐、一勺白糖、蚝油、香醋、生抽。搅拌均匀，万能料汁就调好了。这料汁不管蘸啥都好吃。五花肉蒸的时间到了，夹出来。水煮白肉就做好了。吃的时候蘸上万能料汁，太香了
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