最近几日,天气晴朗,我们这里很多的农民朋友都在开始用自己家的红薯制作红薯淀粉了。

说句实在话,制作红薯淀粉工艺虽然不是很难,但是工序挺多,制做起来很费时间和精力。

在家如何用红薯淀粉做吃的(用红薯淀粉制作的一道美食)(1)

尽管制作红薯淀粉麻烦,但是我们这里的人都喜欢做,其中主要原因就是挡不住用红薯淀粉做出来的美食的诱惑。

下面,我来分享一下,我家经常用用红薯淀粉怎样做美食

在家如何用红薯淀粉做吃的(用红薯淀粉制作的一道美食)(2)

炸酥肉

在我们川北农村,人们都很喜欢炸酥肉吃,因为酥肉吃起来酥脆可口,关键还不腻人。

炸酥肉所用的原材料就是我们自己家做的红薯淀粉和猪瘦肉。

先将猪肉洗净切成丝,放适量的盐、姜末、蒜末以及少许豆瓣酱,像我们四川人喜欢吃花椒,许多朋友还会加一些花椒粉进去。当然,这推是根据自己的口味来放调料,如果不喜欢吃麻辣烫味的朋友,可以不放花椒。

调料全都放好了以后,再打一个生鸡蛋进去,用手抓匀,腌制半个小时备用。

待肉丝腌制入味以后,加入适量的水、红薯淀粉,然后用筷子调成糊,注意在调糊的时候,一定要把红薯淀粉完全弄散开。

在家如何用红薯淀粉做吃的(用红薯淀粉制作的一道美食)(3)

如果红薯淀粉的小颗粒不完全弄散的话,在炸酥肉的时候就很容易溅油出来烫到人。

酥肉糊弄好以后,就可以开始炸酥肉了。

先将铁锅烧至8成热,倒入菜籽油,待菜籽油烧热了以后,就可以把酥肉糊用筷子夹到到油锅里去了。

酥肉下油锅以后,先用大火炸熟马上起锅,等到酥肉稍微冷却以后,再把酥肉放到油锅里回一下锅。

在家如何用红薯淀粉做吃的(用红薯淀粉制作的一道美食)(4)

看到油锅里面的酥肉,颜色变成金黄色以后,就把酥肉捞起来控油。待到酥肉冷却到不烫手的时候就可以开吃了。

用红薯淀粉炸的酥肉,吃起来特别酥脆,还有嚼劲,在我们这里大人小孩都喜欢吃。

提示:用红薯淀粉做酥肉,工序其实很简单,只是在炸酥肉的时候,一定要注意,油锅里的油不要溅出来烫到手和脸哦!

在家如何用红薯淀粉做吃的(用红薯淀粉制作的一道美食)(5)

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