中国饮食文化历史悠久，博大精深，碗和筷作为最传统的餐具，也是中国饮食文化的一部分。
从茹毛饮血的原始社会进入到初步文明的新石器时代，人类最大的改变就是学会了使用工具，也是在这个时候，作为日常必须的饮食器皿——碗开始出现，这时的碗为泥质陶制的碗。
商周时期，随着青铜器的发展，出现了青铜碗；宋代陶瓷技术逐渐成熟，出现了“汝、官、哥、钧、定”等五大烧瓷名窑，陶瓷碗也是当时的主流。
到了明清时代，碗的发展达到了顶峰，白瓷、花瓷、青瓷，各种形状、釉色、纹饰，丰富多样，精巧细腻，让人叹为观止，并且随着郑和下西洋的船只流传到世界各地。
现在随着时间和技术的不断发展进步，碗的材质和款式也更加多样，陶瓷的、塑料的、不锈钢的、玻璃的等等，那么面对这么多不同材质的碗，我们在购买时应该如何选择呢？哪种材质更好一点呢？
下面我们就来和大家分享一下挑选碗的“5不买”原则.
1、塑料碗不买塑料碗是现在经常见到的一种碗，颜色多样，结实耐摔，就算掉在地上也不会摔坏，所以快餐店、街边小吃一般都用塑料碗，甚至很多人在家里也会使用。但是塑料碗是由塑料等化学材料制作而成，在高温状态下，塑料会释放出一些有害物质，尤其是一些劣质材料制成的塑料碗，使用起来更不安全，所以这种塑料材质的碗不建议使用。
过去的碗底部都会有一圈明显的凸起，也就是碗底。碗底的作用很多，既可以增加摩擦力和稳定性，让人端碗的时候不会滑落；也可以起到隔热的作用，就算碗中盛放滚烫的食物也可以轻松地端拿。
而现在有些碗底部被设计成平的，没有了碗底，这样端碗或洗碗时稳定性不足，容易滑落，而且如果碗内盛满热饭和热汤时，端在手里会非常烫手。
仿瓷碗结实耐用，所以很受人们的欢迎，很多人家中使用的就是仿瓷碗，而且也经常给孩子用这种碗，不需要担心被摔碎的问题。仿瓷碗是由密胺树脂制作而成，一些不合格的仿瓷碗在制作时使用的原材料不合格，当遇到高温时会释放出有害物质，尤其是一些小作坊生产的廉价仿瓷碗，根本无法达到安全标准要求，长期使用会影响身体健康。
不锈钢碗使用较少，一般在餐厅、食堂等地方用得比较多一点。购买不锈钢碗最需要注意的就是，碗的材质一定要选304不锈钢材料，这样使用起来才是安全的。而我们普通人通过肉眼根本无法判断不锈钢碗所使用的材质，市面上很多不锈钢碗使用的都是劣质的不锈钢材料，存在重金属超标等问题，所以尽量不要使用。
陶瓷餐具为了美观一般上面都会带有彩色图案或纹饰，彩陶根据制作工艺不同可分为釉上彩和釉下彩。
所谓的釉上彩是直接用颜料在瓷坯表面绘制图案，然后经过低温烧制而成，由于烧制温度低，图案颜色会保留在釉面上，而不能进入釉中。釉下彩是把颜料画在瓷坯上，然后施釉，最好再用高温烧制而成，成型后颜料会被釉层覆盖在里面。
为了使彩陶的颜色更加明亮、鲜艳、持久，绘制图案的颜料中一般都含有一些重金属元素，对人体不利，尤其当用来盛放酒类、果汁或醋等酸含量较高的食品时，重金属元素就会溶出，长期使用这种餐具不利于身体健康。
选择餐具时最好选择白色的或釉下彩的陶瓷餐具，在使用前先把陶瓷餐具放在开水里煮5分钟，然后用醋浸泡2到3个小时，去除陶瓷中的有毒物质。在使用时，不要长时间用陶瓷餐具盛放果汁、葡萄酒或其它酸性食物，以免析出有害物质，影响身体健康。
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