#乡村美食上#

几年前,坐火车遇到一个人,聊起来,说他家是东阿镇的,就是那个出阿胶的地方。我问他阿胶真的很好吗?他告诉我,他家老母亲,80多岁了,长期吃阿胶,身体很好,啥活都干,感冒都很少得。然后就讨论了一些阿胶吃法。我记下来,后来赶上卖阿胶的搞促销打折活动,我买了盒装阿胶片自己熬,实践效果还不错。

冬季是适合吃阿胶的季节,药店有代加工阿胶糕的,加工好的阿胶糕不能久放。其实自己加工方法简单,就是需要时间,凑周末休息时候加工呗。

怎样在家自己熬阿胶(简简单单熬阿胶)(1)

上图这种阿胶块可以打粉或者化开冲水喝,有点点腥味,打粉或化开都有点费劲儿。

熬制成阿胶冻,吃起来更方便。拿两块上图这样的阿胶块,砸成小块,砸不开也没关系。放进玻璃或陶瓷碗用黄酒(没过阿胶块)泡几个小时,不泡也行,然后放笼屉上蒸(笼屉下面可以煮红豆汤,不能煮粥,怕起沫),等到酒热了,用筷子搅拌,加冰糖,等阿胶和冰糖都烊化,就成阿胶浆了,继续蒸,蒸到阿胶浆冒泡。

取出晾凉,盖严放冰箱冷藏。

怎样在家自己熬阿胶(简简单单熬阿胶)(2)

我没放冰箱,后凉台够凉,如果直接凉着吃,像果冻一样的口感。

应该还是温水化开吃对身体好,每天一调羹阿胶冻,兑热的开水,很容易化开,正好温热。我喜欢这样吃。

怎样在家自己熬阿胶(简简单单熬阿胶)(3)

如果不怕麻烦,你可以加上核桃仁、黑芝麻一起熬,熬好冷凉再切成一寸见方的小块。每天吃一两块。

###冬天#



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