#乡村美食上#
几年前，坐火车遇到一个人，聊起来，说他家是东阿镇的，就是那个出阿胶的地方。我问他阿胶真的很好吗？他告诉我，他家老母亲，80多岁了，长期吃阿胶，身体很好，啥活都干，感冒都很少得。然后就讨论了一些阿胶吃法。我记下来，后来赶上卖阿胶的搞促销打折活动，我买了盒装阿胶片自己熬，实践效果还不错。
冬季是适合吃阿胶的季节，药店有代加工阿胶糕的，加工好的阿胶糕不能久放。其实自己加工方法简单，就是需要时间，凑周末休息时候加工呗。
上图这种阿胶块可以打粉或者化开冲水喝，有点点腥味，打粉或化开都有点费劲儿。
熬制成阿胶冻，吃起来更方便。拿两块上图这样的阿胶块，砸成小块，砸不开也没关系。放进玻璃或陶瓷碗用黄酒(没过阿胶块)泡几个小时，不泡也行，然后放笼屉上蒸(笼屉下面可以煮红豆汤，不能煮粥，怕起沫)，等到酒热了，用筷子搅拌，加冰糖，等阿胶和冰糖都烊化，就成阿胶浆了，继续蒸，蒸到阿胶浆冒泡。
取出晾凉，盖严放冰箱冷藏。
我没放冰箱，后凉台够凉，如果直接凉着吃，像果冻一样的口感。
应该还是温水化开吃对身体好，每天一调羹阿胶冻，兑热的开水，很容易化开，正好温热。我喜欢这样吃。
如果不怕麻烦，你可以加上核桃仁、黑芝麻一起熬，熬好冷凉再切成一寸见方的小块。每天吃一两块。
###冬天#
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