现在流行“大吉大利,今晚吃鸡”,鸡肉在各地都有不同的吃法,河北的火锅鸡、广西的白斩鸡、东北的小鸡炖蘑菇想想真的是流口水呢。不知道大家是否自己清理过活鸡,小时候妈妈杀鸡时,都会把鸡胗上黄色的皮扔掉,殊不知,那是鸡身体里面的一种宝贝,叫做“鸡内金”。

鸡内金可以促进消化吗(石头都能消化的鸡内金)(1)

这小小的鸡内金很不起眼,大部分人会随手扔掉,可是在老中医的眼中,鸡内金可是能治病的好东西。今天爆炸营养课堂的营养师,就跟大家聊聊,鸡内金的食疗价值,和具体吃法。

鸡内金厚度大约在2mm左右,表面的颜色有些是黄色,有些是黄绿色或者是黄褐色,鸡内金很薄而且还处于半透明,晒干之后的鸡内金上面有明显的条状皱纹。未经加工的鸡内金闻起来有些腥味,吃起来会觉得有一点点苦涩。

鸡内金可以促进消化吗(石头都能消化的鸡内金)(2)

从现代营养学来说:鸡内金富含丰富的角蛋白、淀粉、以及多种氨基酸和钙、铁、锌、钾等矿物质,这些营养物质被身体吸收后,能促进机体代谢、吸收和调节。

传统中医典籍《中华本草》中记载:鸡内金味甘、性平,入脾、胃、小肠、膀胱经,能健脾益胃、消食化积,是健胃消食的良药。鸡内金是直接接触食物的内层,也就是最先对食物进行消化的“前锋”,所以一些消化功能不好或者老年人,可以多吃一些鸡内金,增强消化功能。

那么鸡内金具体怎么吃呢?这真的是难倒很多人,前面提到直接吃鸡内金会有苦涩和腥味,所以需要对它进行一些加工。

鸡内金可以促进消化吗(石头都能消化的鸡内金)(3)

1、用鸡内金熬粥:取鸡内金5克研末备用,取大米50克淘洗后加清水适量,开始熬煮,待水沸后调入鸡内金粉,慢慢熬煮粘稠就可以喝了。

鸡内金可以促进消化吗(石头都能消化的鸡内金)(4)

2、把鸡内金做成益脾饼:需要准备生白术150克,生鸡内金75克,干姜75克,熟枣肉300克,面粉600克,精盐、油少许。将熟枣肉搅成枣泥,生白术、生鸡内金研成细末,放入净锅内焙熟,干姜研成细末。

3、也可以把鸡内金饼当做点心吃,细嚼慢咽,同样有健脾消食,温阳化湿的作用。

不过爆炸营养课堂的营养师提醒大家:俗话说的好,只要是药都有三分毒素,只要病好了就不需要服用了,在以后的日子里可以周期性地去服用,不需要每天都要服用。

各位朋友,你吃过鸡内金吗?你还知道鸡内金有哪些吃法?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。

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