艳芳主语：
哈喽，各位小伙伴们，大家好。又到了艳芳给大家分享美食的时间了。艳芳今天给大家推荐的美食是一道家常做法的美味佳肴。这道美食就是砂锅鱿鱼。不知道大家对鱿鱼是什么样子的看法呢？艳芳几度因为鱿鱼烹饪前的形状而拒绝这道美食。艳芳第一次接受鱿鱼这种食材，就是和大学室友一起吃的砂锅鱿鱼。砂锅鱿鱼色泽很鲜艳，不会让艳芳看到鱿鱼自身的造型。
另外，砂锅鱿鱼的汤味香浓，让鱿鱼除了自身的鲜美之外，还会有更丰富的口感。说实话，艳芳现在对鱿鱼这种食材，还是不太能接受。像如果在餐桌上有红烧鱿鱼，艳芳可能还是不会吃。因此，艳芳想要将自己唯一接受的砂锅鱿鱼分享给大家。接下来，艳芳就来给大家简单地介绍一下这道砂锅鱿鱼的烹饪方法。
主料：
鸡汤、干鱿鱼、熟鸡皮、冬菇、荸荠、火腿、猪蹄各适量。
配料：
精盐、料酒、姜、葱、胡椒面各适量。
烹饪：
1、首先，在一个比较大的容器之中加入2千克清水，50克生石灰。搅拌均匀之后，把准备好的干鱿鱼放入容器之中。把鱿鱼浸泡12个小时左右的时间，期间要搅拌2次。这样能够让鱿鱼涨发均匀。浸泡完成之后，将鱿鱼从容器之中捞出，用清水冲洗干净。
2、将泡发好的鱿鱼切成4厘米长，1厘米宽的丝状备用。将准备好的鸡皮、荸荠、冬菇、火腿都处理干净之后，切成细状备用。将香葱摘洗干净之后，切成段状备用。将生姜去皮，清洗干净之后，用刀背拍松备用。
3、用铁钎烧红烫掉猪脚尖缝的毛，接着将其放在温水之中。浸泡半个小时之后，将表面烫糊的毛和皮清洗干净。在砂锅中放入1千克汤，加入葱、姜、料酒。把猪蹄放到火上烧开之后，撇去表面的浮沫。转为小火，继续炖90分钟左右的时间。
4、锅中放入250克鸡汤。等锅中的汤汁烧开之后，将鱿鱼丝放入锅中焯烫一遍。把猪蹄从砂锅之中取出来，然后加入鸡汤、鱿鱼丝及各种配料。继续炖半个小时左右的时间，加入盐和胡椒面调味。最后出锅装盘，就可以开始享用这道美食了。
艳芳结语：
完成到这一步，这道砂锅鱿鱼就做好了。家常做法的砂锅鱿鱼，色泽鲜艳，汤味香浓，适宜冬季食用。想必大家看完之后，也知道为什么看不出来鱿鱼的原有形态，因为切成了丝状。而且，这里面不仅只有海鲜的味道，还有鸡汤和肉香。如果大家感兴趣的话，那就赶快行动起来吧！
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