它是“碱性食物之冠”，好吃又营养，2块钱拌1盘，比吃大鱼大肉强。
每次来到这家日本餐馆，服务员都会很有礼貌的在桌面摆上几盘餐前开胃小菜。小菜的品种是随机的。感觉品种很多，因为来了不下4-5次了，发现重复的不多。小菜虽然分量很少，却做得很精致，无论是盛盘的小碟子，或者小菜的味道，都给人一种满满的诚意。海藻，蒜蓉海带丝，凉拌土豆丝，红油黄瓜条，腌萝卜，醋泡花生米等等。虽然只是小菜，价格可不便宜，但既然出来吃饭了，我也不会太介意。吃主菜前，吃点小菜，能极大的刺激味蕾，带给人们舌尖上的享受。其中在这么多的餐前小菜中，我个人更喜欢吃蒜蓉海带丝。虽然在这餐厅也只是吃过一次，但在我心目中一直念念不忘。回家后，总想着自己尝试着做。
海带又名江白菜。是一种生长在海底岩石的藻类。它营养丰富，既可以入药也可以入菜。被称为“海上蔬菜”。
随着人们的生活水平越来越高，传统的饮食习惯方面也发生了改变。以前觉得吃大鱼大肉才是美好的生活。现在大家却更倾向于多吃蔬菜，水果等碱性食物。因为他们发现酸性食材吃的太多，会破坏人体内的酸碱平衡，从而导致各种的疾病。例如三高，糖尿病等富贵病。而我今天和大家介绍的食材-海带。正是一种碱性食材。它有“碱性食物之冠”的美誉。海带含丰富的碘和高达四五十种的营养元素，不饱和脂肪酸。常吃可以起到预防心脑血管疾病，降低血糖，血脂，血压，抗肿瘤，提高免疫力的功效。一句话总结。平常多吃海带，既可以长寿，少生病。女性常吃，还能纠正内分泌失调和预防乳腺疾病。
下文肉肉厨和大家分享蒜泥海带丝的做法，非常简单，但味道很好，希望大家喜欢！
【蒜泥海带丝】
超市的海带又好几种，有些是片状的，有些是粗条状的，我这次买回来的是细调状的，时候做凉拌小菜。价格也不是太贵，10块钱1斤。我抓了一把，才2块钱，可以拌一大盘了。
【材料】：海带丝（细），大蒜（剁成蒜泥）
操作步骤：
1、买回来海带丝很咸，先用清水清洗2遍，然后浸泡至清水中，尽量把海带丝里的盐泡出来。
2、锅中烧开水，放入海带丝焯烫1分钟。这种海带丝是可以不焯烫直接吃的，但为了更卫生，所以还是焯烫一下。这样吃起来更放心。1分钟后，捞出海带丝，过凉水后，控水备用。
3、准备一个碗，把蒜泥放入碗中，静置10分钟氧化，产生蒜素，加少许凉开水，加几滴香油，搅拌均匀。这样蒜泥汁就调好了。
4、把海带丝放入碗中，浇上蒜泥汁，拌匀后即可食用。爽口开胃，2块钱拌1盘，比吃大鱼大肉要强。
小提示：
1、海带好吃又营养，但是甲亢患者和孕妇，哺乳期妇女都不适宜食用。
2、食用完海带之后，不适应立刻喝茶，和马上吃酸涩的水果。
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