秋天来了，多雨水的地方常长出一些野蘑菇，可是这些野蘑菇真的能随意食用吗？
据报道，日前西安就发生了吃野蘑菇中毒的事件，据称一名女子带着女儿到邻居家吃了自采的蘑菇，吃过后大女儿开始上吐下泻，女子也有类似症状，经送医检查后，诊断结果显示，临床诊断为食物中毒，其他特指的细菌性，野蘑菇中毒，中毒脱水。其中女儿毒蕈中毒并多脏器功能障碍（肝、心、脑、凝血、消化道）；低血糖。
蘑菇的种类复杂难辨，普通人对蘑菇不了解，自采野蘑菇会带来很大的安全隐患，有专家称，曾有因吃了自采野蘑菇而丧命的事件发生，那么一旦吃了毒蘑菇该怎么办呢？要如何紧急施救呢？
食用毒蘑菇中毒该如何处理？此前，暨南大学附属第一医院感染控制科副主任医师陈祖辉表示，蘑菇的种类非常多，有毒还是无毒，就是专家也很难从外表上判断。
而且由于在野外，无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，很容易受到毒蘑菇的菌丝沾染，如果食用仍然有中毒的危险。有人认为，只要在做蘑菇汤时，加上蒜瓣或者是银器，如果蒜瓣和银器不变色，就说明蘑菇无毒，可以放心吃。
专家认为不靠谱，因为很多毒物，蒜瓣和银器根本无法试出。
致命毒蘑菇的致死率很高，一般都在50%以上，而且往往是一家人一起中招。
而且毒蘑菇还有个狡猾的特性，就是会先假意投降，这在治疗上叫做“假愈期”，即经相应治疗后，症状逐步缓解甚至消失，但在一两天后毒性会卷土重来，病情迅速恶化，致使患者出现以肾衰竭为主的多器官衰竭。因此在中毒初期症状出现缓解时，仍应在医院积极接受治疗观察一段时间。
如果曾经自行采摘蘑菇煮食，食用后很快出现恶心、呕吐、剧烈腹泻和腹痛、视力模糊等症状，那么就要高度怀疑是毒蘑菇中毒了，必须马上拨打120前往医院就医，千万不可拖延，否则就会引起昏迷乃至死亡等严重后果。
食物中毒自我急救的最常用办法就是催吐。如果还不能吐的话，可用手指或筷子等直接刺激咽喉引吐。但因食物中毒导致昏迷的时候，不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息。
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