好吃又好做的酸奶饼，暄松柔软，每次做孩子都抢着吃，太香！
一说起做面食，许多小伙伴就觉得有难度，比较费劲，因为觉得和面的时候有点麻烦，弄不好就会黏得满手面的样子、比较崩溃。其实这还是人的感觉的问题，现在咱们所用的面粉都是精加工的，含有一些添加剂，只要是液体和面粉的比例做好了，面粉和的不过度软、不过度稀的，用手和面大都不会出现黏满手的样子。尤其是和面的时候加牛奶或者加点油，操作起来就更简单，不会粘手。
今天分享一道非常好吃的小饼，可烤可烙，想吃香一点的、不用想瘦身的，就建议烙，特香；像我今天用的是烤的方式，因为不想吃油大的，所以热量低一点！今天的面团，手和面绝对不会粘手，新手做也会轻松成功！
今天分享的这个好吃的小饼是酸奶鸡蛋饼。用酸奶做面食一直是我喜欢的做法，虽说酸奶经过加热营养会流失一些，但是口感真的是特别的好吃。我们在发面时加入的酵母遇到酸奶能够增加酵母活性，所以制作面食时加入酸奶能够更好地促进发酵，会使面制品更加松软好吃。
咱们用酸奶做面食的时候，要选用原味酸奶，因为原味酸奶能更好地掌握面团的稀稠度，要是用水果味或者带有水果颗粒的，加热后会变酸影响面食的口味，反而不好吃了。
今天的小饼松软柔嫩，特好吃，如果说还有哪一点欠缺的话，就是不甜，因为不想吃过多的糖，所以，干脆不放，这样口味就有少许的寡淡；如果没有忌口可以吃甜食的话，适当加入点糖，就更完美了。
今天的这个小饼我是用烤箱烤的，要是用平底锅烙也是一样，下面来看看小饼的做法！
材料：面粉300克，鸡蛋2个，原味酸奶100克，玉米油15克，酵母3克，黑芝麻适量。
做法：
1、鸡蛋提前从冰箱中取出，不要太凉了，或者用温水泡一下再用。面粉备好，放入酵母混合，打入鸡蛋，放入酸奶。酸奶就是用的普通原味酸奶，不要用浓稠的老酸奶。
2、先用筷子把上面所有材料搅拌一下，然后再淋入玉米油，再简单搅拌一下后用手和面。
3、最后把面絮和成面团，揉成团后饧一会儿，再揉一揉，就会光滑了。面团揉光了，涂点油盖好，温暖处饧发2倍大。
4、取出发好的面团排气，再揉一揉后分成均匀的8个小面剂子，滚圆。
5、把每一个小面团擀成将近1厘米厚的小圆饼，放入烤盘摆好，盖好二次发酵。如果用锅烙也都擀好，饧20分钟左右。
6、用烤箱烤的话就把饼发酵至2倍大，饼上涂点水，撒上黑芝麻，这样能把芝麻黏得牢不会掉！
7、上面铺上一层油纸，再压上一个烤盘，把烤盘放入预热好的烤箱内，中层。设定时间160度，烘烤20分钟即可。
小贴士：
烘烤小饼的时候有两种方式，第一种就是我上面所说的烤盘上面再压上一个烤盘，上下火一起烤；如果有些小伙伴家就一个烤盘的话，那么就可以用下面这种方式：把烤盘放入烤箱最下层，用下火180度烘烤10分钟，然后再把饼翻面，再烘烤10分钟即可。所以，做食品的方式真的很多，灵活掌握就可以。
烤的时候，注意小饼间隔的距离，我做了8个饼，放两盘，用两个烤箱烤的。
如果用烙的方式做，面饼不用发酵至2倍大，就饧20分钟就行。
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