普通面粉300克,清水160毫升,酵母3克,细砂糖60克,今天小编就来说说关于油条的无酵母做法和配方?下面更多详细答案一起来看看吧!
油条的无酵母做法和配方
普通面粉300克,清水160毫升,酵母3克,细砂糖60克。
和面后,面团注意保湿发酵。发酵后,面团体积起码是原来的两倍大小,才算发酵完成。
取出排气,擀面杖碾开。规整切出面片,面皮居中压痕。
两条面皮叠加,中间再压痕,扯长。
要注意的是油温的控制。下面皮起油花是最佳温度,然后控制在中小火,出锅控油。
普通面粉300克,清水160毫升,酵母3克,细砂糖60克,今天小编就来说说关于油条的无酵母做法和配方?下面更多详细答案一起来看看吧!
油条的无酵母做法和配方
普通面粉300克,清水160毫升,酵母3克,细砂糖60克。
和面后,面团注意保湿发酵。发酵后,面团体积起码是原来的两倍大小,才算发酵完成。
取出排气,擀面杖碾开。规整切出面片,面皮居中压痕。
两条面皮叠加,中间再压痕,扯长。
要注意的是油温的控制。下面皮起油花是最佳温度,然后控制在中小火,出锅控油。