南瓜既是主食也可以做菜，是很多家庭饭桌上常见的蔬菜之一，营养价值丰富，吃了对身体非常好。
南瓜本身就具有提升补气的功效，南瓜本身属于高钾低钠的蔬菜，可以改善水肿和疲倦，而且是典型的养胃食物，因为南瓜易消化，含有的果胶还可以保护胃黏膜，促进溃疡的愈合，帮助消化！
今天哈妹就把几种做法简单但是味道香甜可口的南瓜菜肴分享大家！
椰蓉南瓜糕
配料:
南瓜200g、玉米淀粉15g、牛奶100g、白砂糖30g、椰蓉适量
烹饪步骤:
1.南瓜去皮，切薄片，蒸熟。
2.准备好所需要的食材
3.南瓜蒸熟后，捣成泥。
4.加入玉米淀粉，纯牛奶和糖，拌均匀
5.将南瓜泥倒进不粘锅，小火加热，要不断地搞拌，直至浓稠状。
6.玻璃保鲜盒四壁刷点黄油或薄薄一层橄榄油（方便之后脱模）
7.把南瓜泥倒进玻璃保鲜盒，倒完用勺子刮平表面。
8.待冷却后盖上盖子，放冰箱冷藏4小时以上。
9.冷却的南瓜浆取出，切块。
10.切好的南瓜小方在椰蓉里裹上一层即可
11.美味出锅装盘啦。
配料:
南瓜500克、鸭蛋黄15克、香葱5克、盐10克、胡椒粉5克、淀粉20克
烹饪步骤:
1.南瓜去皮切成厚片，然后顶刀切成长4厘米、宽2厘米的长条。
2.鸭蛋黄切碎，香葱切沫。
3.先将南瓜条焯一下，盛入器皿中再加淀粉搅拌均匀。
4.热锅下油烧至7成，将南瓜条炸至金黄捞出沥油备用。
5.热锅倒油，煸炒鸭蛋碎，再加入炸好的南瓜条中火翻炒几下，保证每条南瓜都包裹着蛋黄。
6.最后加如盐、胡椒粉，出锅，撒上香葱即可。
配料:
面粉300g、酵母3g、南瓜180g、糖15g、豆沙馅适量
烹饪步骤:
1.把南瓜去皮切块 上锅大火蒸熟
2.把熟南瓜放凉 跟其他材料混合揉成光滑面团 在室温发酵至两倍大
3.发酵好的面团排气 均匀分8份
4.把面团裹成8个小团 豆沙分成15g一个
5.准备好四条线 如图 铺成米字
6.把豆沙馅包入 包好的面团放在米字线正中心 绑好 留点空间让发酵
7.绑好的包子 在室温发酵20分钟
8.上锅大火蒸15分钟 关火再闷三分钟 用点桔子梗装饰就好了！
配料:
南瓜350克、木薯粉160克、糯米粉60克、酒酿适量
烹饪步骤:
1.边吃边看吧
2.南瓜去皮切薄片
3.放入蒸锅蒸熟，水开后十来分钟就可以了，用筷子插南瓜能轻易穿透即可
4.如果南瓜汤圆做好是冷冻，所以提前拿出冰箱的抽屉，铺上保鲜膜，做好的南瓜汤圆直接摆上即可，如果是现包现吃，就不用放冰箱了
5.蒸熟的南瓜里面会有一些水，记得先把水倒掉，不然水份太多需要加入的木薯粉也就更多，这样会影响口感
6.南瓜压成泥，放凉备用（如果喜欢甜可以趁热放少量白砂糖，根据个人口味）
7.倒入糯米粉，再加入木薯粉，少量多次的加，拌匀后再加，以免一次加太多，只要不粘手的情况下面团越软，成品口感越好
8.揉成不粘手的面团，越软越好，太干不好搓
9.取适量搓成圆形，南瓜汤圆就做好了
10.搓好后的汤圆依次摆在抽屉中（如果想要大小均匀，最好是称重，我这是5克一个）
11.放入冰箱冷冻一个小时就定型了
12.用袋子装好，继续放回冷冻保存，想吃的时候取适量出来煮就可以了
13.锅里水烧至沸腾，放入南瓜圆，煮时间长一些，不然里面没熟，煮至全部浮起来，再煮10分钟，起锅前可以放入酒酿或打入鸡蛋，随自己口味
14.过一次凉水，会更Q
15.煮好放入碗中
16.加入酒酿就可以吃了
17.直接这样吃酒味比较重，汤圆煮好后加入酒酿，然后打一个鸡蛋进去，一起煮会更好吃。
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