鸡腿肉切小丁加少许盐，料酒，淀粉抓匀腌制15分钟香菇和豆干分别切碎，今天小编就来说说关于云县鸡肉米线的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
云县鸡肉米线的做法
鸡腿肉切小丁加少许盐，料酒，淀粉抓匀腌制15分钟。香菇和豆干分别切碎。
锅里热油，葱姜蒜爆香，加入鸡肉和香菇翻炒至变色，加豆瓣酱继续翻炒均匀。
加豆干，倒入高汤约200ml。中火炖至汤汁快要收干粘稠即可。
做好的酱一顿吃不了的话，放凉后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可储存2周。
米粉提前一夜浸泡，然后煮熟。煮好后的米粉和青菜放入碗中，浇入高汤，加榨菜丝与鸡肉酱，辣椒油即可。
