夏季天热,人们的食欲难免会降低,这时候来点开胃解腻的凉菜最受欢迎。

  我做了6种适合夏天吃的凉拌菜,爽脆可口,遇到了别手软,不仅做法简单,关键还特别的便宜,虽然全部是素菜,却比大鱼大肉更好吃。

  一起来看看都有哪些菜吧!

  第一种:香菜【推荐做法:凉拌老虎菜】

夏天可吃的凉拌菜都有哪些(遇到这6道凉拌菜别手软)(1)

  所需食材:香菜,胡萝卜,洋葱,青椒,花生米,红干辣椒,生抽,糖,醋,油。

夏天可吃的凉拌菜都有哪些(遇到这6道凉拌菜别手软)(2)

  食谱做法:

  1、香菜去根,洗净,切成小段。

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  2、洋葱去根,洗净,把洋葱、胡萝卜、青椒切成细丝。

  3、红干辣椒切成小段。

  4、锅内倒油,把红干辣椒放入小碟子里,淋上适量的热油。

夏天可吃的凉拌菜都有哪些(遇到这6道凉拌菜别手软)(4)

  5、切好的香菜、胡萝卜、青椒和洋葱放在一个碗里,倒入辣椒和油,加生抽、盐、糖、醋调味,加上一勺炸过的花生米翻拌均匀即可。

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  香菜是比较适合夏天食用的,独特的香味加上这爽脆的口感,夏天没食欲的时候拌一盘这样的菜开胃又解腻。

  第二种:豆腐【推荐做法:榨菜拌豆腐】

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  所需食材:豆腐,榨菜丝,香菜,小葱,蒜末,生抽,辣椒油,糖,醋,香油。

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  食谱做法:

  1、大蒜和小葱洗净,切成末备用。

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  2、豆腐用水冲一下表面,用刀切成小丁。

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  3、取一小碗,放入小葱末和蒜末,倒入一点熬好的热香油,喜欢吃辣的可以再加一点辣椒油,放入适量的生抽、糖和醋调味,搅拌均匀。

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  4、榨菜丝放在豆腐上面,浇上调好的酱汁,撒上香菜就完成了。

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  夏天吃豆腐还是挺不错的,像这种简单做法,还有谁不爱呢好吃又简单。

  第三种:西葫芦【推荐做法:凉拌西葫芦丝】

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  所需食材:西葫芦,大蒜,小米椒,生抽,糖,醋,盐。

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  食谱做法:

  1、西葫芦切掉两端的头尾,冲洗一下表面,用刨丝器刨成长长的细丝。

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  2、小米椒切成小圈,大蒜切成蒜末。

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  3、碗内加酱油、糖、醋、小米椒圈和蒜末调味,搅拌均匀。

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  4、西葫芦丝放入盘中,加上调好的酱汁即可。

  西葫芦也是比较适合夏天食用的蔬菜,这样做出来的口感与炒制的口感大不一样,但是肠胃不好的朋友不建议这样吃哦!

  第四种:豇豆【推荐做法:凉拌豇豆】

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  所需食材:豇豆,大蒜,红椒,香油,生抽,醋,糖。

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  食谱做法:

  1、豇豆洗净,切成小段,如果它两边的经络比较粗,可以先撕掉。

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  2、红椒切丝,大蒜切末。

  3、锅内烧水,水开后放入豇豆焯水,快焯好的时候放入红椒丝,再稍微煮一下,煮好捞出过凉水,注意豇豆一定要煮熟了再食用。

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  4、焯过水的豇豆放入大碗中,加糖、醋、生抽、香油调味,翻拌均匀即可。

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  豇豆中含有的营养成分比较多,夏季正是它大量生长的季节,简单凉拌一下保持它爽脆的口感,脆嫩的颜色看着更有食欲。

  第五种:海带【推荐做法:凉拌海带丝】

夏天可吃的凉拌菜都有哪些(遇到这6道凉拌菜别手软)(22)

  所需食材:海带,大蒜,白芝麻,胡萝卜,生抽,糖,醋,香油。

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  食谱做法:

  1、海带需要先泡制一下,等它完全泡发以后取出。

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  2、胡萝卜切成细丝,大蒜切末。

  3、将胡萝卜丝和泡好的海带放入开水中,分次焯一下水。

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  4、焯好水的海带丝、胡萝卜丝放入碗内,加上蒜末和熟白芝麻,倒入生抽、糖、醋、香油调味,搅拌均匀。

  海带利于消暑,比较适合夏天食用,这样凉拌一下,酸甜开胃,大人小孩都爱吃。

  第六种:豆腐皮【推荐做法:凉拌豆腐丝】

夏天可吃的凉拌菜都有哪些(遇到这6道凉拌菜别手软)(26)

  所需食材:豆腐皮,香菜,胡萝卜,蒜末,盐,香油。

夏天可吃的凉拌菜都有哪些(遇到这6道凉拌菜别手软)(27)

  食谱做法:

  1、豆腐皮用水冲洗一下,然后切成细丝。

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  2、切好的豆腐丝放入开水中烫一下,烫好以后捞出沥水。

夏天可吃的凉拌菜都有哪些(遇到这6道凉拌菜别手软)(29)

  3、胡萝卜切成细丝,也同样放入锅内焯一下水。

  4、焯好水的胡萝卜和豆腐皮放入碗中,加上香菜段,加盐和香油调味,翻拌均匀。

夏天可吃的凉拌菜都有哪些(遇到这6道凉拌菜别手软)(30)

  豆制品的蛋白质含量比较丰富,夏天多补充一些豆制品有好处,这种凉拌做法比炒得还好吃,一点都不会觉得油腻。

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