这个世界上,有两大类玛奇朵。

玛奇朵咖啡哪个系列好喝(玛奇朵Macchiato咖啡的详细分类和制作方法)(1)

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这个叫做意式玛奇朵Espresso Macchiato,或者直接叫做Macchiato,因为它是最正统的玛奇朵制法,广泛于意大利的大街小巷中出没,星巴克的菜单上没有这一款咖啡。

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这一个叫做牛奶玛奇朵Lattè Macchiato,这个是意式玛奇朵的变种,也是意大利常见的一款经典咖啡饮品。注意,人家不叫拿铁玛奇朵,Lattè在这里的意思是牛奶。至于大家所熟知的,来自美丽国度星巴克的焦糖玛奇朵Caramel Macchiato ,只是牛奶玛奇朵下属的一个分支而已。

Macchiato是意大利语,翻译成英文就是dollop,翻译成中文就是“斑点痕迹”

那么这个“斑点”用在咖啡中是什么意思呢?

人们对它有两种理解。

在意式玛奇朵中,“斑点”表示“一个斑点”的牛奶奶泡,它是白色的;而在牛奶玛奇朵中,“斑点”表示“一个斑点”的意式浓缩,它是深棕色的。

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所以,意式玛奇朵的制法,是在一杯意式浓缩中,加入“一小坨”奶泡从而制成的。牛奶的量其实很少,加进去的主要都是些奶泡里的空气,起些许缓和意浓风味、并且调节口感的作用,这一杯饮品以意式浓缩为主,奶泡为辅,咖啡几乎不会被稀释。

咖啡制法——意式玛奇朵详解

而牛奶玛奇朵的制法,是在一杯带奶泡的牛奶中,加入“一小坨”意式浓缩,制成的。牛奶的量大大多于意式浓缩。这一杯饮料以牛奶为主,意式浓缩为辅。

咖啡制法——牛奶玛奇朵详解

所以,牛奶玛奇朵和意式玛奇朵是基于对“斑点”这一词的两种相反理解,成为了两种成分上完全相反的饮品,就连上文的两种饮品的液面颜色都是互补的。

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焦糖玛奇朵,秉承牛奶玛奇朵奶多咖啡少的原则,在杯底加入2勺香草果露,在杯中加入带奶泡的牛奶,再倒入一份意式浓缩,最后在表面交叉挤撒上焦糖酱,焦糖 玛奇朵是牛奶玛奇朵的一种加工版本,尽管它大概是“最不正宗”的玛奇朵咖啡,但是它依旧成了最流行的玛奇朵版本。谁让它抱住了某星的大腿呢?qwq

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三种玛奇朵,各都大有不同哦,不要傻傻分不清楚!请记住:

01

意式玛奇朵Espresso Macchiato

意式浓缩 一小坨奶泡

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02

牛奶玛奇朵Latte Macchiato

带奶泡的牛奶 一小坨意式浓缩

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03

焦糖玛奇朵Caramel Macchiato

拿铁玛奇朵 底部两勺香草果露 表面的交叉淋洒焦糖酱

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做法差异这么大,那么口味当然也有很大区别!

意式玛奇朵自然是咖啡味道最足的,其表面的奶泡几乎只是装饰作用,奶味近乎没有;牛奶玛奇朵,三层分层,赏心悦目,奶味十足,堪称玛奇朵中的拿铁咖啡;至于焦糖玛奇朵....

香草糖浆牛奶!

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嘛~小编我真的不想把它当做真正的咖啡。而且顺便说一下,焦糖玛奇朵卡路里也并不比摩卡低很多哦~~还记得咖啡词典||摩卡咖啡里我们提到了热量问题,妹子们请注意qwq

那么问题又来了!

Leon!我要喝意式玛奇朵!但是星爸爸好像没有!

据星巴克知情人士透露,意式玛奇朵属于星爹的隐藏菜单。若是你有兴dan趣liang,可以去尝试一下。

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Leon

今天的咖啡词典就到此结束了,请大家以后注意,再提起玛奇朵的时候,就不要直接联想到甜。只有焦糖玛奇朵这个“小异端”是甜的,真正正宗的玛奇朵和意浓或者拿铁没有太大区别哦。

私以为,无论你看再多我们的咖啡词典,都不如一次亲身的咖啡体验来得痛快有效。哪怕是一生黑的星爹爹也行,走进去,点一杯,然后一边看着这个咖啡词典,一边亲身体验,你肯定可以很快记住这些咖啡的含义。

PS:今天附一组意玛的图,因为Leon觉得意式玛奇朵实在……太呆萌了。鼓胀鼓胀的奶泡浮在一圈Espresso的“油层”正中,就像个宝宝qwq。好吧Leon的萌点有些奇怪……Anyway, enjoy them!

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