街上很火的大黄米汤圆，只需几步就做好，细腻软糯可口，真简单！
马上就是元宵节了，春节后的又一个小高潮，有点令人期待。
说到元宵节，许多人马上就会想到元宵必吃的食物：汤圆。应该大多数人都要开始准备了，无论是水煮的汤圆，还是可蒸可炸的元宵，都是令人喜爱的。
现在，元宵的种类是越来越多了，首先就是各种不同的馅料，无论是甜、咸都各种花样应有尽有的，再看看汤圆皮，白白的糯米粉加上各种色素等，演变出来各种颜色，看着彩色的汤圆，心情都是美美的。
今年上街转，又发现了到处可见的黄橙橙的大黄米做的汤圆，买的人不少，看上去很火。忍不住诱惑买了一袋尝尝，外皮软糯筋道没得说，只是馅有点过于甜腻，吃吧后还是觉得自己做汤圆馅比较可口，所以就琢磨试试做大黄米汤圆吃，先练练手试试，等到元宵节吃最“新鲜出炉”的。
从前只做过糯米粉的汤圆，觉得没什么难度，今天用大黄米做了汤圆之后，觉得更简单，比糯米粉汤圆要好操作。
大黄米是非常营养的粘性杂粮。大黄米中含有丰富的蛋白质、矿物质以及维生素E、对增强身体的免疫力、美容护肤等等有积极的作用。喜欢粘性制品的小伙伴有时候吃糯米制品不易消化，那么适当吃点大黄米就没问题。
所以适当吃点大黄米对身体是极好的。我们今天用的黄米面，就是用大黄米磨制而成的。
现在外卖的黄米面、从精细到颗粒的，好几个档次，咱们做汤圆选择最细腻的规格。来看看黄米面汤圆的做法吧，很简单，自己做得干净卫生又可口。
材料：黄米150克，糯米粉50克，黑芝麻100克，糖和玉米油适量。
做法：
1、首先把精细的大黄米面备好，用开水把一半的黄米面烫一下，一边倒水一边迅速搅拌，剩余没烫到的黄米面放入糯米粉简单混合一下。
2、把烫好的黄米面的热气晾一晾，再一点点倒入冷水搅拌一下后用手揣匀，不要把面团和软了，稍微硬一点，先饧几分钟。
3、然后再揉一揉，这时候的黄米面面团微微硬，但很容易成团，粘性也比较大。
4、熟芝麻粉放入白糖（白糖的量根据个人的口味掌握就行），放入料理机内一起打磨成黑芝麻粉，这样糖和黑芝麻混合得也比较彻底。
5、向黑芝麻粉内，一点点倒入玉米油拌，把黑芝麻粉拌成成团的样子就可以了。不要一下子把油倒多了，黑芝麻是很不吃油的。当然喜欢猪油的也可以放猪油拌！
6、揪下一块和好的黄米面团，团圆后做成碗状，放入黑芝麻馅。
7、然后收拢口团圆。大黄米面团操作起来比糯米粉的要省事，有粘性，伸展性好，包起来很顺手。
8、都做好，锅内烧水煮就可以啦。水开下入汤圆，及时搅动，免得粘锅底，看到汤圆煮浮起再煮2分钟就好了。
软糯可口，馅香不甜腻，自己做的就是好吃！
小贴士：
黄米面团千万不要和得太软了，手捏成团，比饺子面团还要硬一点。最后煮的时候不要煮久了，因为煮熟后的面团没有白糯米的面团有粘性，容易破。
大黄米是非常营养的谷类食物，只是身体有燥热之状的人群要少吃，其他的就没有什么禁忌啦。
马上就到元宵节了，有时间还是自己包汤圆吃吧！
,
