很多中老年人，生活中都比较节省，尤其在吃上更是能省则省，剩饭剩菜舍不得扔，不舍得买像样些的食材给自己吃。想要节俭没有错，可是，饮食上该花的钱是省不得的。在吃上太亏待自己，身体得不到必要的营养，抵抗力就会越来越差，老病新疾一个也少不了，到那时看病花的钱可远比买食物的钱多，所以中老年人都长点心吧，生活别太节省，别管有钱没钱，该吃还是得吃，日常要多吃些有营养的食物，像牛奶、鸡蛋、鱼、莲子、黑豆、桂圆、瑶柱、鸽子、小米等等。接下来，分享3种食物，中老年人要多吃，一润肺，二养肝，三健脾胃，坚持吃，身体棒！
第一种：银耳
银耳的吃法有很多，因为它性质柔和，所以几乎不挑体质，全家老少都可以适量吃一些银耳。银耳的做法也有很多：银耳汤、凉拌银耳、银耳粥等等，要说银耳的经典做法非银耳羹莫属。
【莲子百合银耳羹】
所需食材：银耳、莲子、百合干、枸杞和冰糖。
1.银耳提前浸泡2小时左右，泡至舒展即可，银耳比较容易泡发，所以不用隔夜浸泡。
2.煮银耳羹时，可以搭配莲子、百合干这样同为白色的食材。将它们也提前浸泡半小时。
3.银耳泡好以后，把它的根蒂剪掉，清洗干净，再撕成小朵，撕得碎一些更容易煮出胶质来。
4.把银耳和莲子等食材一起倒入砂锅，加水没过食材，大火煮开保持十分钟，转中小火煮50分钟。
5.煮银耳羹的过程中，要适当地上下翻动一下食材，这样银耳出胶才均匀。
6.银耳羹快要煮好时，加入枸杞和冰糖，搅动至冰糖融化即可关火。
银耳每人每天食用量要控制在15克以内。
银耳若颜色太过洁白，或是闻起来有刺鼻味道的都有可能被硫熏过，挑选时要加以辨别。
第二种：羊肚菌
羊肚菌是菌菇的一种，很多人都没吃过。羊肚菌味道清香鲜美，营养更是众多菌菇中的佼佼者。羊肚菌可以与各种时蔬搭配炒着吃，比如羊肚菌炒莴笋、羊肚菌炒油菜、羊肚菌炒芦笋；还可以用羊肚菌来煲汤，不用放太多调料就让汤鲜味美。
【羊肚菌排骨汤】
所需食材：羊肚菌、排骨、莲子、山药、大枣和盐。
1.羊肚菌先冲洗一下，再用温水泡发，浸泡羊肚菌的水不要倒掉，沉淀过滤后留下来煲汤用。
2.排骨清洗干净后焯水，捞出后冲洗干净。
3.羊肚菌泡好后清洗干净，莲子等配料都洗干净备用。
4.将所有食材放入砂锅中，加入清水大火煮开，转文火煮1小时。
5.羊肚菌排骨汤煲好以后，撒入几粒枸杞和少许食盐就可以关火了。
羊肚菌浸泡的水温太低不容易激发它的鲜味，太烫又损失营养，水温在45摄氏度恰到好处。
中老年人不尝尝羊肚菌真的亏大了。用它煲汤汤色浓郁，肉质鲜嫩有弹性，鲜香味美。加强营养才能增强体质，有条件的话，您也吃一些羊肚菌吧。
第三种：藕粉
藕粉不仅可以直接用水冲着喝，其实还有很多做法。咱们可以将藕粉与其他食材搭配做成各种口味的藕粉。
【红枣黑米藕粉】
所需食材：藕粉、黑米和红枣
1.藕粉提前用凉水溶解，放在一边备用。
2.藕粉搭配少许黑米和红枣，口感非常好，把红枣清洗干净去核切块，黑米也淘洗干净。
3.将调制好的藕粉和其他食材一起倒入豆浆机里，加入适量的清水，选择米糊程序煮制即可。
藕粉溶解时不要用热水，否则容易起疙瘩，影响口感。
市面上的藕粉多种多样，但由于所用莲藕的种类和品质不同，制作出的藕粉口感相差甚远。好藕粉的质地非常细腻，呈淡淡的红褐色，散发着藕香。冲出来的广昌藕粉色泽微红，晶莹剔透，口感绵糯，清心爽口。用它当早餐真的太省事了，别太节省，您也经常吃一些吧。
很多中老年人只知道照顾家人，却忽略了照顾自己，其实自己有个好体格，才是对自己和全家人负责，条件允许的话，就多吃些银耳、羊肚菌和藕粉这3种食物吧，别过分节省！
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