爱吃鱼的朋友注意了！果茸烤冰鱼是必尝美食，口感紧致，鲜嫩无刺
很多人对吃鱼非常的挑剔，如果一味是重油重辣来掩盖鱼的鲜美，很多老饕也是直摇头的。在倡导健康饮食的今天，大家在制作美味的同时，也要尽量避免减少营养的流失。为了保留鱼的原汁原味和丰富营养，大家也可以用烤或蒸的方式来制作鱼。由于长时间坐办公室，我看着日渐肥胖起来的肚腩，不禁也变得忧心忡忡。
这时候，我在网上也无意中购买到了一款高蛋白和低脂的南极冰鱼。一听这个名字，就很高大上，还让人颇有食欲。从客观来说，由于生长在极为严寒之地，这种鱼的肉质紧实，鱼刺几乎是没有的，给儿童吃都大可放心。和之前做红烧鱼不一样的是，我今天会采用烤的方式来做一道快手料理——果茸烤冰鱼。在制作这道菜的时候，我不会用到太多的复杂调料，只需要依靠果仁烘烤出的香味和一点细海盐，就可以让南极冰鱼柳的鲜美更上一层楼。
【菜品】：果茸烤南极冰鱼柳
【烹饪食材】：4条冰鱼，3/1勺细海盐，少许白芝麻，少许的欧芹碎，25克腰果，2勺植物油，3滴柠檬汁。
【烹饪步骤】：
1、等鱼柳自然解冻之后，用流动的清水冲洗干净，再用厨房用纸擦拭干净表面的水分。
2、往鱼柳身上撒入少许的黑胡椒或者是细海盐，用手拍打片刻之后，等调料全部被鱼柳吸收之后，再挤少许的柠檬汁，用手拍打至鱼肉的表面吸收。
3、在制作果茸的时候，我们需要将准备好的腰果仁倒入料理机再开启开始键，等它碾碎成末之后，放在一边备用。
4、往鱼柳身上加入一勺芝麻和1.5勺植物油，用手均匀涂抹之后，将其放在锡纸上。如果觉得比较油腻的话，也可以不放食用油，鱼肉中藏有制定的脂肪，在炙烤状态下，这也可以渗出部分油脂。
5、将鱼柳放入烤箱之中，设置上下火，220度，15分钟。时间一到，拿出来即可。烤好的冰鱼肉质紧凑，表面呈现出好看的金黄色，撒少许的欧芹碎或者是黑胡椒，大家就可以尽情享用这道美味了。
【烹饪小贴士】：
1、鱼肉中含有丰富的钙、镁和钾等微量元素，所以，用烤或蒸的方式可以最大程度保留鱼的鲜美和营养。如果是家中有老人和孩子的话，建议大家多用这种两料理方式来处理。
2、在购买冰鱼的时候，大家可以挑选肉质比较紧凑且表面有光泽的鱼，这种鱼的口感会更好。
3、如果家里没有烤箱的话，大家用空气炸锅也是可以的，在高温快烤之后，鱼肉可以保持较为完整的外形，肉质也会变得更加弹牙和紧凑，加上高蛋白和低脂肪，这很适合一些减肥人士去吃。
4、在选择油的时候，尽量不要选择气味较重的橄榄油、花生油和亚麻籽油，为了避免口感发生冲突，大家最好是要选择无色无味的食用油。
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