很多人都疑惑，以前自己吃的土豆如同鸡蛋般大小，如今的土豆一个就能达到一斤，全家吃一个土豆就已经足够，这样大的土豆难不成是用了膨大剂？
以前去菜市场买菜，土豆一个一个的非常小可以蒸着吃，但是现如今的土豆可是一个要比一个大，一个就得有一斤多，这样的土豆，吃了之后总是会担忧，会对身体形成危害。
现如今的食品安全问题被人们越来越关注，如此大的土豆是否用了膨大剂，看完之后或许能够帮你解惑。
01
先了解土豆的营养价值怎么样？
土豆属于一种块茎类蔬菜，可以说是很多家庭餐桌上的一道佳肴，尤其是酸辣土豆丝，还井井有味如此受欢迎的土豆，到底能给人体带来哪些营养呢？
土豆当中含有丰富的蛋白质，比较接近动物蛋白，同时也含有丰富的赖氨酸和色氨酸，土豆的蛋白质营养价值不是一般粮食所能对比的，其次含有钾、锌、铁、维生素C、维生素B1以及B2等等。
可能你并不知道它里边的维生素，可是要比苹果多出好几倍，微量元素在人体抗衰老预防疾病方面有着重要的作用，充足的维生素也可以更好的预防老年人牙齿疾病，增强免疫力。
平均每100克土豆当中的含钾量高达300毫克，可以说是20多种经常食用蔬菜水果当中含钾量最多的，钾元素在人体当中维持酸碱平衡，参与能量代谢，维持神经肌肉正常功能，所以多吃土豆对心血管疾病的预防也有帮助。
土豆中含有丰富的膳食纤维，而且，仅含有0.1%的脂肪，是名副其实的高纤维、低脂肪食品。如果适当地把它当作日常主食，有利于控制体重增长。由此可以看出，土豆的营养价值还真不小。
02
市场卖的土豆越来越大，是打了膨大剂吗？对身体有害吗？
土豆越来越大，跟膨大剂有没有关系！
土豆因为亩产量特别高，再加上耐平级，所以很多地方都是大力推广种植，而且土豆也可以代替主粮，土豆也被称为“第四大主粮”。
土豆之所以越来越大，主要是跟种植技术有关，现如今土豆的种植技术越来越高，北方地区基本上采取地膜覆盖种植技术，这样可以避免土豆受冻害或病虫害，从而达到了早种植早上市，再加上新品种的改良，现如今市面上的土豆流行的黄瓤的荷兰薯这个品种，基本本身就是非常大的品种。
再加上以前土豆个头小，是因为自己留种，新农民都是购买精心繁育或者是脱毒土里的土豆种，这样的土豆生长过程当中更加的耐病虫害，个头自然是越长越大。
再者是批发商会有层层把关，现在去土豆种植区收购土豆，基本上都是由当地专业的经纪人代收，这一类人对当地土豆种植户的土豆质量很了解，基本上会选择那些长势好的店家去收购。
收购的土豆会进行筛选，然后装袋，所以小土豆会单独售卖，大土豆进了商场，小土豆就变成了一些其他的原材料，比如酱焖小土豆红烧小土豆，饭店都比较喜欢。因此小土豆的售价要比大土豆还高，所以在市场上很难遇到。
03
以下这两种类型的土豆建议不要吃
1）土豆的颜色变绿——土豆不像其他的叶子类蔬菜那般容易打蔫儿，而且比较耐储存，放置半月不变质，当土豆存放时间长了或长时间暴露在阳光下，表皮就会变绿。
主要是因为表皮产生了叶绿素，与此同时土豆当中也，含有龙葵素，颜色越绿，龙葵素的含量就越高，进入人体之后可能会导致中毒，大家一定不要食用变绿的土豆。
2）土豆已经开始发芽——发了芽的土豆，千万不要因为过度节省而笑掉牙，继续吃发了芽的土豆当中含有龙葵素这一类的物质要比发绿的土豆含量还要高，吃了之后更容易出现呼吸道受阻，甚至造成呼吸肌麻痹而死亡。
尤其是家里的老人，对于这一类的土豆一定要丢掉，不要再吃，不过你觉得可惜，也可以把它种在花盆当中，变成一株好看的盆栽，生活当中一定要留心这两类土豆。
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