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国庆假期刚过，相信不少市民还对睡睡睡、吃吃吃的度假模式意犹未尽。亲朋戚友的聚会离不开各种美食，但大家是否知道，食物之间有很多相克之说，有些食物乱搭配很有可能吃出问题，但有一些说法却是“纯属误会”。今天，就由佛山市中医院营养科潘永主任中医师逐一介绍。
海鲜
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海鲜配啤酒后果好严重？
国庆长假，相信不少市民都会选择到东南亚旅游，面对各种各样的海鲜都忍不住放开肚皮。炒花蛤搭配啤酒更是不少人的宵夜最佳组合，只不过这个组合潘永并不建议，他就收治过不少因狂喝啤酒吃海鲜吃出事的。“海鲜高蛋白，啤酒里面含有嘌呤很高，如果同时吃海鲜喝啤酒，嘌呤摄入过高，会导致痛风发作，还有痛风性关节炎很痛苦的。”
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螃蟹与柿子不宜同吃
另外，正值秋季大闸蟹上市，蟹肥正是柿熟时。潘永提醒，大闸蟹不宜跟柿子同吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹泻等反应。从中医的角度，蟹与柿子都是寒凉食物，胃寒的人群要尽量少吃，或分开时间吃，否则容易引起胃部不适。
羊肉
羊肉与西瓜相克？
入秋之后，又到吃羊肉的季节了。电影《双食记》讲述女主角利用食物相克来谋杀亲夫的复仇故事。其中有一个情节，就是女主为男主准备了一道羊肉煲外加西瓜莲子羹，据称利用羊肉与西瓜相克的原理，以伤元气。
但潘永介绍，羊肉和西瓜相克之说，目前并无科学根据。在中医角度，羊肉是属于热性食材、而西瓜则为冷性食材，“胃肠功能不是很好的人，会因为一冷一热而可能引致腹泻。”
羊与鱼不能同吃？
另外，《饮膳正要》也有提及：羊肉不可与鱼同烩。不过潘永就说，这个说法只是古代存在过，现代中医学并没有将鱼羊分开。“古时候的书籍，关于食物相生相克是有说他们不能放到一起吃，但是我从医这么多年，并没有发现因为这个而导致身体不适的情况，我们自己出去也试过又吃羊又吃鱼，但也并没有特殊反应。”
喝酒
各种酒兑着喝更易醉 ？
网络有报道说，去年8月，扬州一名30多岁的男子喝酒后昏迷不醒需要送院抢救。报道中说，这名男子之所以醉得如此厉害，是因为他在聚会中，将白酒、啤酒、红酒混着喝。
各种酒不能混着喝的问题，网上一直有不少报道提及过，说是啤酒含有大量二氧化碳，当这些二氧化碳进入人的胃部之后，会产生膨胀，此时如果喝了白酒，白酒的高浓度酒精就会被胃部过量吸收，因此血液中的酒精浓度，也会比只喝白酒上升得快，人就更容易醉。但潘永表示，这个说法明显是站不住脚的：“二氧化碳的话，我们打个嗝就出来了，不会导致酒精过快吸收，如果喝过鸡尾酒就知道，它是很多种酒调制出来的。”
喝酒兑饮料更易醉？
有不少人试过，将洋酒、红酒勾兑雪碧等碳酸饮料来喝，会容易入口，但通常喝着喝着就不知不觉地醉了。莫非，在这碳酸饮料中有什么成分会使我们更易醉？
潘永说，用碳酸饮料勾兑酒来喝之所以会更易醉，不是因为碳酸饮料中某些成分的问题，而是勾兑饮料后没有刺喉感，更容易入口， 因此会不知不觉地就喝多了。
喝酒前可先喝酸奶
同时有医生建议，在酒局前可以适量饮用乳酸奶，达到保护胃黏膜的作用，以此减低身体受到酒精的作用，另外对于有高血压、糖尿病、胃溃疡等基础病的病人，如果大量喝酒会激发其基础病的发病，如果最近在服药也不能饮酒，因为药物跟酒精会在我们的身体内产生作用，引起如过敏性休克等症状。
榴莲
之前网上报道武汉一名26岁的年轻人大量吃榴莲，吃完以后就喝酒，平时千杯不醉，而这次喝了一杯就马上倒了，并出现了胸闷头晕的症状。报道中指出，罪魁祸首就是榴莲中含有的硫成分，它令事主喝完酒后，体内乙醛脱氢酶的活性被减弱，而这个乙醛脱氢酶对清理酒精毒素至关重要，也就是说吃了榴莲后喝酒，肝脏对酒精的代谢将会受到影响。
但潘永解释，这种化学反应的量需要很大，需要吃很多的榴莲喝很多酒，才会有这种反应。“在我们生活中，很少出现喝过量酒吃过量榴莲的情况同时发生。” 也就是说，硫的确会令到人体无法清理体内酒精毒素，但我们所吃的榴莲的硫含量是极其低的，要积聚足够的硫的话，大约要吃上百只榴莲才行了。
所以，“吃榴莲不能喝酒”这个说法是不成立的！
吃榴莲不能喝牛奶？
另外，网上也有传闻说榴莲与牛奶不能同吃，甚至还搬出报道：“一位中国游客在泰国旅游时，吃了很多的榴莲之后又喝了牛奶，导致咖啡因中毒，血压飙升，结果引发心脏病猝死，年仅28岁。”听上去骇人听闻，不过医生就说，制造这种谣言的人，一定是没吃过榴莲冰激凌、榴莲千层蛋糕了。“没必要担忧这些。”
潘永还说，榴莲、芒果、大树菠萝这些热带水果小朋友还是要少吃一点，因为小孩子的抵抗力比较弱，吃多了容易过敏。“过多吃这些水果都会导致小朋友脾胃受到损害，中医说是热，西医角度就是过敏，高热量水果会导致过敏。”
（部分来源：佛山电视台小强热线）
潘永
主任中医师，营养科副主任。担任中西医结合学会广东省重症医学分会委员，广东省医学会肠外肠内营养学会委员，广东省中西医结合学会围手术期专业委员常委，佛山市医学会营养学分会常委，佛山市医学会重症医学分会委员，广东省医院医院管理专业委员会委员。
擅长通过中医体质辨识进行辨证施膳，采用中西医结合的诊疗方法，如中药调理、中医药膳、不同人群的个性化饮食治疗、益生菌疗法、穴位艾灸等，以改善身体机能，提高人体免疫能力，以预防和延缓慢性疾病的发展。诊疗范围包括慢性疾病需要调理者、特殊时期人群、亚健康人群，中西医治疗各种内科疾病，各种原因导致的营养不良的调理。
看营养门诊前建议提前三天做一个饮食记录，包括进食种类、量、地点、时间，并带上最近一年的体检报告、检查单以及病历，梳理一下自己的不适症状以及疑惑。
开诊时间：周一、三下午
开诊地点：1号楼四楼营养科门诊
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