导语:在家做牙签肉时,别直接腌制,多加1个步骤,外酥里嫩入味解馋

猪肉、鸡肉、牛肉等都可以经过烹饪做成牙签肉,牙签肉可以说是街头小吃中人气非常高的一种,外酥里嫩、酥香可口的牙签肉让人一口一口吃不停,可能以往你经常会在街头买牙签肉,不过随着人们对于食品卫生问题的高度重视,外面卖的食物吃着总是不放心,还不如自己亲手学着做,其实做牙签肉的方法并不难,大家只要掌握好了其中的技巧,别直接腌制,将小妙招用上,牙签肉的口感便会好的没话说,学会了牙签肉的做法,孩子想吃的时候随手就能在家做,自己做的牙签肉吃着也会更加卫生,追剧、喝酒吃都是不错的选择,下面我们一起学习做法。

买的牙签肉的家常做法儿童吃(孩子爱吃牙签肉不用买)(1)

牙签肉的做法:

备用食材:里脊肉300克,腌肉料35克,淀粉1勺,凉白开20克,芝麻少许;

买的牙签肉的家常做法儿童吃(孩子爱吃牙签肉不用买)(2)

制作过程:第一步,首先准备一块瘦猪肉,将其仔细冲洗干净,然后控干其中的水分,将里脊肉先切成差不多一厘米厚的片,切好的片放在案板上,用刀平拍一下,每一片都需要按照这个方法做好;

买的牙签肉的家常做法儿童吃(孩子爱吃牙签肉不用买)(3)

第二步,然后将猪肉切成大小适中的块,切好的猪肉块放入一个容器中,加入35克的腌肉料、1勺淀粉和20克事先准备好的凉白开,戴上一次性手套将其充分抓拌均匀,然后在容器上覆盖一张保鲜膜;

买的牙签肉的家常做法儿童吃(孩子爱吃牙签肉不用买)(4)

第三步,将加入调味料的猪肉放入冰箱中冷藏一个晚上的时间,待将其冷藏好之后,即可取出来,然后准备出适量的牙签,拿起一根牙签,串上一小块猪肉,如果觉得太小了,可以串2块肉;

买的牙签肉的家常做法儿童吃(孩子爱吃牙签肉不用买)(5)

第四步,串两块肉,中间就需要留点空隙,按照这个方法将所有的都做好,然后在锅中添上油开始油炸,待将油烧至8成热,也就是用筷子插入微微冒泡的状态,将插入牙签的猪肉放入锅中开始炸;

买的牙签肉的家常做法儿童吃(孩子爱吃牙签肉不用买)(6)

第五步,牙签肉刚下锅的时候,会有很多的密集型泡泡,差不多2分钟的时间,看到泡泡没有那么多了,就说明差不多熟了,从锅中捞出,控油,撒上点白芝麻点缀即可。

小编总结:其实做牙签肉的步骤很简单,腌肉、炸肉即可,不过每一步都要认真仔细地做好,牙签肉的口感才会好,喜欢吃牙签肉的,学会这个做法,可以以一变三,猪肉、鸡肉、牛肉都可以做,不过要提醒大家,最好是用纯瘦肉,口感才会更好一些,家里的小孩特别喜欢吃牙签肉,而我又担心外面卖的不干净,所以便常会亲手在家做,没有添加剂,孩子吃着更加放心,而且关键的是牙签肉的制作也很简单方便,口感特别美味,吃着解馋还过瘾。

烹饪小技巧:

1、做牙签肉的时候,别直接腌制,多加1个步骤,便是将猪肉切成片,然后用刀平拍一下,这样做一方面可以使得肉变松一些,更加嫩滑,另一方面则是可以使得肉更加入味好吃;

2、腌肉中用到的腌肉料可以根据个人的习惯选择,没有特殊的要求,最好是放入冰箱冷藏一个晚上,当然如果你的时间比较紧迫,最好也要腌制2个小时;

3、炸牙签肉的时候,油温8成热就可以了,刚下锅的时候泡泡会非常多,而随着炸制,泡泡会变少,这就说明肉的表面水分干了,牙签肉也差不多就熟了,当然不放心的可以用牙签扎一下。

如果你认为在家自制牙签肉的方法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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