荸荠，又称马蹄是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。在医学上，马蹄也占有一席之地。马蹄性甘味寒，入肺、胃三经。有清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目之功效。碧绿的马蹄茎苗，其药名称为“通天草”，性凉味苦，有清热解毒、补肾利尿的作用。
日常生活中 很多人去除了表皮就直接生吃了 马蹄生吃清热生津 化痰止咳 也有人把它切成薄片煮成美味佳肴 熟吃能温中益气 开胃消食 生吃熟吃都不错 生吃比较爽口但是建议马蹄最好是煮熟吃倒不是说煮熟吃就一定营养一些主要是因为马蹄是水生植物生吃容易感染姜片虫病
所以最好还是煮熟了吃
荸荠的家常做法很多 荸荠怎么做 怎么做荸荠做好吃 今天我们来学几道荸荠家常菜
马蹄鲜虾饼
材料
马蹄15个 虾15个 香菇6朵 葱一段
2.荸荠黑木耳烩荷兰豆
材料
荸荠 300克 荷兰豆50克 木耳50克
调味料
油 盐 葱姜 糖 鸡精 水淀粉 香油
做法：
1.准备好所有食材 荸荠切片 用开水焯一下过凉备用
2.把荷兰豆的老筋去除 也焯水一下备用
3.超过倒油爆香葱姜 倒入荸荠翻炒片刻 加入黑木耳继续翻炒
4.加入荷兰豆一起翻炒后 加入适量盐糖 少许鸡精翻匀
5.淋入水淀粉 倒入香油炒翻均匀即可关火出锅
功效：荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高，经常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。
3.荸荠银耳甜汤
材料
荸荠 50克 银耳20克 大枣10克 冰糖15克
做法：
1.银耳浸泡1小时 发开后清洗干净 去掉黄帝 撕成小朵
2.荸荠洗净 削去外皮 切成小块 红枣洗净备用
3.将银耳碎 荸荠小块 红枣和冰糖一起放入高压锅中 加入适量的水 大火上汽后 转成小火压20分钟即可
春天吃荸荠正当时有凉血解毒、化湿祛痰和预防流感的功效 今天推荐荸荠的3种做法记住了吗 在春天可要多吃荸荠哦！
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