1、哈根达斯风味冰淇淋
食材:鸡蛋、奶油、炼乳、白砂糖、柠檬汁
做法:
1鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白、蛋白中加几滴柠檬汁,打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。
2淡奶油提前放冰箱冷藏,倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发,把糖加到蛋黄中,用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液、将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中、然后再分次加入炼乳拌匀。
3.从冰箱取出打发的蛋白,加入到搅拌好的淡奶油中,加一次拌匀一次,拌匀即可、将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中
4放入冰箱冷冻四个小时以上,冻不硬的,可以放心,从冰箱拿出来,直接就可以吃,也可以稍微放置几分钟,直接吃太美味了,绝对不输给哈根达斯!
2、巧克力冰淇淋
食材:
巧克力酱、奶油
做法:
1、准备巧克力酱和奶油
2、把奶油打好,不要打过
3、把打好的奶油和巧克力酱均匀的搅拌
4、放入冰箱冷冻几个小时就ok了
3、奶油冰淇淋
食材:
鸡蛋、白砂糖、淡奶油、练乳
做法:
1、鸡蛋,把蛋黄蛋清分开。打至牛奶状细腻加入白砂糖!蛋清要打到干性发泡、再接着打到一点纹路加第二次白砂糖,另外放入蛋黄内慢速打到要求的干性发泡!保鲜膜保上放冷藏待用!
2、取奶油用打蛋器打至8.9成发!要倒扣会慢慢到出来,再小打下就发了!蛋黄加入糖进行搅拌把搅拌好的蛋黄分次倒入淡奶油里!
3、炼乳、这个也要分三次加入淡奶油里,必须让其全部搅拌均匀再加入。
4、炼乳搅拌均后加入打发好的蛋清,要搅拌均匀再加入,要用上翻盘!拌好的!加入了溶化好的巧克力!
5、有密封盒的装那里面,我没到出就用那盆装的,用保鲜膜保上放冰箱一晚!就可以了!
4、芒果冰淇淋
食材:
冷开,细砂糖,芒果肉,牛奶,鲜奶油
做法:
1、将冷开水稍加温,放入细砂糖拌溶。
2、芒果肉切小丁,连同作法1的糖水放入果汁机中打成果泥。
3、将芒果泥与牛奶拌匀,再将鲜奶油打发加入拌匀。
4、混和后倒入平底不锈钢盘(可再加入适量芒果丁),放入冷冻库。
5、冰冻2小时后,取出用汤匙挖松,拌入空气,再继续冷冻至喜好的软硬度即可。
5、咖啡冰淇淋
食材:
浓缩咖啡、冰冻香煎、淡奶油、炼乳、杏仁果
做法:
1、浓缩咖啡备用、搅拌杯内放入锯齿刀头,放入冰冻香蕉、冰冻淡奶油、炼乳、选择磨碎键,磨碎15秒,打成细腻的香蕉冰激凌
2、用冰激凌勺挖成球,放入容器中
3、倒入意式浓缩咖啡,再撒上一些杏仁果做点缀,香蕉阿芙佳朵就完成啦!
6、抹茶冰淇淋
食材:
抹茶粉、蛋黄、细砂糖、牛奶、奶油、
做法:
1、蛋黄,细砂糖,牛奶,放入小奶锅中混合,用手动打蛋器搅拌均匀,用打蛋器继续不停的搅动,避免煮糊也不能煮开,直至加热至浓稠细腻的奶昔状,可以用一把挂刀试一下,刮起奶糊能够挂在挂刀上多余的也滴落了,这样就可以了。
2、离火后倒入抹茶粉,打蛋器与奶糊搅拌均匀后放入冰箱冷藏室放凉一小时
3、淡奶油加入细砂糖,用电动打蛋器打发至五成,即打蛋器搅动时有纹路,停止时又恢复成液体状。
4、抹茶奶糊过筛倒入淡奶油中,用刮刀搅拌均匀即可,倒入容器中入冷冻室五小时以上就可以开吃啦!
7、原味冰淇淋
食材:
蛋黄、牛奶、白砂糖
做法:
1、鸡蛋蛋黄蛋白分离,取蛋黄,装入一适当盆子里
2、倒入白砂糖,用搅拌器搅拌均匀
3、牛奶倒入奶锅,放在火上中火烧至边缘连续冒泡,倒入搅拌后的蛋黄
4、充分搅拌至无颗粒后,再倒回奶锅,继续加热,,并有木勺不停搅拌,至周围连续冒泡后马上离火
5、把4倒入盆中,坐在放冰水的另一大盆中,继续搅拌至冷却。
8、百香果冰淇淋
食材:
酸奶、淡奶油、蜂蜜、柠檬汁
做法:
1、取一个干净盆放入酸奶加入淡奶油、加入自制百香果果酱
2、加入蜂蜜、加入柠檬汁、打蛋器搅拌均匀3冰箱拿出提前冷冻好的冰激凌桶装上搅拌桨和底座、把桶装人面包机里,然后小心倒入拌匀的液体,启动,默认20分钟、如果没达到预期可以再次启动
9、草莓冰淇淋
食材:
草莓冰激凌2球,开心果5颗,夏威夷果2颗,糖、蛋清、杏仁粉少许,草莓两颗,薄荷叶两片
方法:
1、将糖、蛋清、杏仁粉混合后打起,加入开心果,在150℃烤箱中烤40分钟。取出备用。
2、将少许糖与水混合,加热融化后,用夏威夷果蘸一下取出,摆盘。
3、将草莓冰淇淋放在盘中,然后放入步骤1中做好的开心果杏仁饼,再装饰草莓及薄
10、薯泥冰淇淋
食材:
熟土豆、冷藏椰浆、椰浆粉、糖、冷冻覆盆子、薄荷叶、盐、野樱桃
做法:
1、熟土豆去皮,加入椰浆、糖盐,用料理机打匀;
2、再加入椰浆粉,打匀;
3、打匀的薯泥入杯,放冰箱冷藏室至自己喜欢的温度,入阿玛蕾娜野樱桃及糖浆;
4、再饰覆盆子及薄荷即可。
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