花甲去沙用热水还是冷水泡(花甲去沙不要只知道用盐水浸泡)(1)

花甲是我们熟悉的海鲜,也是夜宵摊常有的海鲜,一到晚上,外面的很多烧烤夜宵摊上都有花甲的影子,同时花甲粉也是很受欢迎的。但是刚从市场上买回家的花甲里面都会有很多沙子和石子之类的,我们要让花甲吐出小沙,要不然吃进嘴巴花甲的口感会很差劲,花甲去沙子要也是有技巧的,要不然去过沙的花甲还是会有沙子的存在。

花甲去沙用热水还是冷水泡(花甲去沙不要只知道用盐水浸泡)(2)

很多人给花甲去沙只知道用盐水浸泡,但是这个方法是错误的哦,盐水浸泡花甲,也会出现花甲处理不干净的现象,接下来小编跟大家分享一下,花甲去沙的正确方法。

给花甲去沙的方法

花甲去沙用热水还是冷水泡(花甲去沙不要只知道用盐水浸泡)(3)

步骤一:先烧一壶40度左右的温水,然后倒入温水到盆子里,再把买回家的花甲放进去,最后倒入食用盐。

花甲去沙用热水还是冷水泡(花甲去沙不要只知道用盐水浸泡)(4)

注意:花甲是海鲜,一般是在海里生长的,不能在淡水中生存太久,否则会死掉,所以浸泡花甲要用盐水,而花甲在温暖中,可以加快花甲吐出小沙子的速度,可以尽快吐出小沙子,如果用清水的话,花甲的行动速度就会大有减少,花甲不动的话,就不会有吐出沙子的现象。

花甲去沙用热水还是冷水泡(花甲去沙不要只知道用盐水浸泡)(5)

步骤二:倒入食用油到泡花甲的盐水里,然后用手搅动一下,让花甲随着搅动而跟着水流动,搅动至10分钟左右,这时水也变脏了,我们要把水倒掉。

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注意:倒入食用油的作用是隔绝空气,这样花甲就会因为没有空气而缺氧,从而疯狂张开口子呼吸,这样花甲就能吐出小沙子了。搅动花甲是为了转晕花甲 ,这样花甲也会吐出小沙子,而我们搅动至10分钟左右,看到水脏,那就是花甲吐出的沙子以及脏东西了,这时我们要把脏水倒掉,不然花甲会在浸泡的过程中二次吸收这些沙子和脏东西。

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步骤三:下来我们再换另外一盘温水过来,同样是加入食用盐,然后让花甲泡30分钟左右,等到花甲沙子吐干净后就可以捞出来了,再用一盘干净的水清洗花甲,把花甲壳上的脏东西洗干净就可以了。

以上就是给花甲去沙的方法了,用这样的方法去沙,非常干净,保证吃花甲不会再吃到沙子,以后花甲不要只知道用盐水浸泡了哦。

要想烹饪出来的花甲美味,除了在烹饪之前去沙之外,花甲本身也是一个很关键的存在,买到质量好的,烹饪出来自然美味,质量不好的话,那味道也不会好到哪里去,接下来小编跟大家分享一下买花甲的小技巧。

买花甲的小技巧

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1、在买花甲时,我们要看一下花甲的状态是怎么样的,要买新鲜的,而新鲜的花甲状态是半吐舌头的,用手一碰,舌头就会缩进去。

花甲去沙用热水还是冷水泡(花甲去沙不要只知道用盐水浸泡)(9)

2、在买花甲时,我们可以探一下花甲的重量,多拿几个起来探重量,如果有个别花甲是比较轻的,那这里面可能是空的,没有肉,我们要买那些重量差不多的花甲。

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