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导语：泡菜最简单做法，不加盐两天就会酸，酸爽可口，放再久也没问题！
夏季天气闷热，温度过高， 不仅人们的心情变得越来越差，食欲也跟着变得越来越差了，长此以往的话，是非常不利于我们的身体健康的，这里小编建议大家，如果大家不知道吃什么的时候，不妨来这里看看小编每天分享的文章，总会有你爱吃或者感兴趣的菜品。
今天小编给大家分享的是在家自制泡菜，希望可以帮助大家开胃下饭哦 ！泡菜最简单做法，不加盐两天就会酸，酸爽可口，放再久也没问题！
首先我们需要准备食材，这里需要的食材并不多，只需两样东西就可以了——芥菜和水。
具体做法以及细节如下：
第一步：首先我们需要准备一些新鲜的芥菜，最好是挑选那种比较新鲜看着又比较干净的芥菜，然后稍微用水冲洗一下。
第二步：冲洗干净之后，我们需要起锅烧水，需要开大火将锅内的水烧烤，然后将清洗好的芥菜放进去烫上五秒左右，具体我们需要烫到看见芥菜稍微变色了为止，但也不要烫的太久，烫太久的话芥菜就会变得很软，影响口感。
第三步：将芥菜烫好之后，我们需要将其捞出来放凉，同时我们用来烫芥菜的水也不要直接倒掉，将其盛出来放在一个盆里放凉备用。
第四步：提前准备好一个专门用来泡菜的坛子，将坛子清洗干净之后晾干水分。这里，大家一定要保证坛子干净卫生，坛子保持干燥，可以生水生油或者一些不干净的杂质。
第五步：将坛子准备好了之后，我们需要将烫好的芥菜放入坛子里，再将刚刚放凉的烫菜水倒入坛子里面去，注意我们这里需要将烫菜水没过芥菜。
第六步：然后准备好一个专门压菜的重物，将这个重物放在芥菜上面压着，防止芥菜浮起来。如果不压着菜，我们做好的菜就会很容易的坏掉。
第七步：将重物压好之后，我们将坛子的口上扣上一个碗，碗边四周加上一点水，这样做，主要是为了起到一个密封的作用，密封好了之后，我们将坛子搬到一个阴凉通风的地方放着，让其自然发酵即可。
同时，我们还需要注意的是，碗边我们加入的水，主要是起到一个密封的作用，如果碗边的水变少了一定要记得及时添加，不要让碗边的水变干了。
第八步：将坛子放在通风处，大概两三天就会变酸了，我们就可以取出食用的。
这样一份无需加盐的泡菜就做好了，简单易做，好吃爽口哦，保存的时间还很长。不过，我们在取泡菜的时候也要稍微注意一下这个细节，那就是：我们在取出泡菜的时候一定要用那种干燥无水无油的筷子将泡菜夹起来，然后再用清水清洗干净，切碎之后就可以食用啦！
做好的泡菜，我们可以用来做酸菜鱼哦，也可以切碎之后加点肉末包包子、包饺子吃哦！超级好吃还下饭！
好了，小编今天分享的关于快速做泡菜的法子到这里就结束了，喜欢吃的朋友们可以按照小编的这个方法步骤给自己或者家人做上一份这样的泡菜吧！好吃不腻，爽口开胃还下饭。看完之后大家也可以给小编点个关注或者点个赞哦！小编每天都会给大家分享更多的精彩内容哦！看完之后觉得不错的朋友们也可以将这篇文章收藏起来，分享给更多喜欢吃或者有需要的朋友们吧！谢谢大家！
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