火锅是大家都非常喜欢吃的一种美食，无论是南方还是北方，好像只要一提起来火锅，没有谁会表示特别讨厌吧？如果说火锅最让人讨厌的地方是哪里？恐怕就是吃完火锅之后，浑身上下都是火锅味吧，尤其是冬天穿着厚厚的羽绒服的时候，第二天去上班，全公司的人都知道你昨天偷偷去吃火锅了，好尴尬啊！
吃火锅相对于素菜，可能很多人还是对火锅里的肉菜比较感兴趣吧，比如香脆爽口的毛肚、永远吃不够的涮羊肉、还有那令人欲罢不能的虾滑，但是如果非要说火锅中的素菜之王是什么，那么咱们一定要聊一聊那些让人“尖叫”的火锅素菜，常见的茼蒿、白菜、油麦菜这些没有挑战性的咱们就不说了，咱们只聊那些劲爆的，让你吃上一次就铭记于心的，这样才能称之为“王”！
香菜（芫荽）
一直不明白很多人为什么不喜欢吃香菜，有些地方也叫芫荽，就比如我们这里。香菜那独特的芳香，总是令我沉醉，尤其是吃汤面的时候，如果没有香菜增香的汤面是没有灵魂的，所以爱屋及乌，吃火锅的时候也喜欢来点香菜涮一涮，配着最后的手工面吃，那叫一个爽啊！后来听了一位特别讨厌吃香菜的朋友，对我的一番哭诉，才知道原来我一直沉醉的香味，在他们的嗅觉中，就跟踩死一只放屁虫的味道一样，从此我也告别了我的最爱。
折耳根（鱼腥草）
如果说最受争议的素菜是什么，那么鱼腥草一定会位居C位，很多人别说吃鱼腥草，听到鱼腥草三个字就要跳到三尺开外了。很多时候鱼腥草基本上都是南方地区的最爱，这么好吃的素菜不拿来涮火锅多么可惜。很多人吐槽吃火锅的时候总是吃不饱，这个时候你只需要来上一盘鱼腥草倒进去，估计你这一桌子的人恐怕就都不吃了，自己自然可以撑得横着走了。
香椿芽
香椿芽可不是一年四季都可以吃到的美味，只有在春天的时候才独有的特色素菜，与其它素菜不同，香椿芽可是长在树上的蔬菜，美味程度不言而喻。香椿的这个“香”字，爱的人恨不得天天吃，恨的人也是看见就饱了。香椿的售价往往非常高，春天卖到60-100元一斤都特别正常，一盘香椿芽的价格丝毫不比一盘“肉菜王者”毛肚便宜到哪里去，所以香椿也可以作为火锅中素菜之王。
韭菜
韭菜真的是一种非常好吃的蔬菜，大家对韭菜原来的认识恐怕都停留在包饺子，蒸包子了吧。但是后来发现韭菜烧烤的时候其实还是非常好吃的，基本上可以干掉其它所有的素菜。但是拿韭菜涮火锅你试过吗？韭菜涮火锅，配上香辣酱或者麻酱，真的特别的好吃，吃上一次绝对会让你吃上瘾的，只是一般火锅店都很少有韭菜，所以想尝试的朋友，一定要自己多备上一些哦，绝对不会让你失望的！
以上这三种素菜随随便便拿出一种，都可以作为火锅的素菜之王，像大家经常吃的金针菇、土豆片、油麦菜、茼蒿、白菜、香菇、娃娃菜这一类普普通通的蔬菜，跟它们这四位王者一比，恐怕只有称臣的份儿了吧？最后加上一句，大家可前往别说我重口味哈！
你还知道哪些可以在火锅中称“王”的素菜呢？欢迎留言交流哦，一定要是足够劲爆的菜，才可以称之为“王者”呢！
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