绕着武林广场，“国大”的回归让许多杭州人重拾了回忆，而对咖啡粉来说，星巴克国大店的回归，或许也重新拼回了记忆的一角。
在新开业的星巴克臻选™杭州国大店里，有一款双茶慕斯蛋糕不光是浙江专属，更独属于国大店。萃取绿茶和伯爵茶的茶叶原汁，这款融合本土特色的新品更像是对浙江、对杭州、对国大店的致敬。
据了解，星巴克在中国的第一家门店在北京，于1999年开业。可以说，杭州开星巴克的速度还是很靠前的，不过要从数量上来看的话，上海是星巴克门店分布最广泛的地方，这个“最”，不光是全国，也指全球。
星巴克相关负责人说，门店在上海的成熟扩张，得益于上海的经济发展、人口密度和海派文化。星巴克中国在各地开店的速度很快，但杭州的城市文化与星巴克的咖啡文化融合得相当不错。杭州也有相似的文化气质，而且相比上海的节奏，杭州人更享受星巴克为他们营造的咖啡空间。
从业态布局上来看，在上海，星巴克门店分布最广的是核心商圈周边，其次是写字楼宇，在一些中高档居住小区，星巴克门店也正在逐步融入。杭州的星巴克门店则主要围绕核心商圈布局，后两种形态还在发展过程中。有意思的是，在杭州，开在媒体大本营附近的星巴克门店也有着出色的业绩。（小记：你们开心就好……）每个城市，都会找到属于自己的咖啡气质。
目前为止，国大店是杭州130多家星巴克门店中最新开的一家（但可能再过两天就不是了）。
浙江第一家星巴克门店 扬帆再起航
时光倒回到16年前。2001年，星巴克国大店开业，这是杭州乃至浙江省的第一家星巴克门店。
对很多人来说，这里可能是他们咖啡文化的起源地，现在的国大店店长程晨便是如此。当年还是初中生的程晨，在当年的国大店喝到了人生中的第一杯咖啡，不过，这位少年可能不会想到，如今，他会成为这家门店的掌门人。
原来的星巴克国大店，是当时杭州乃至浙江第一家星巴克门店。
上海统一星巴克咖啡有限公司营业副总经理董寅鸣（左）与星巴克臻选杭州国大店店经理程晨（右）一起带领门店扬帆再起航。
如今，重新回归的国大店升级为杭州的旗舰店，汇聚黑鹰、虹吸、手冲、法压、冷萃等煮制方式和41名黑围裙伙伴，迫不及待地要同你分享那杯咖啡的香气，和咖啡里的故事。
“其实我也在杭州待了蛮久。”上海统一星巴克咖啡有限公司营业副总经理董寅鸣说，星巴克门店打烊要到深夜，那时候，下班的伙伴们会聚在一起去吃宵夜，“杭州很有名的胖大姐，我们那时候就常去，尽管人很多，还是会帮我们留位置。”
暌违七年，如今已是星巴克区域经理的竹子，还清晰记得自己告别国大店的那个深夜。2009年，竹子从国大店开始了自己在星巴克的职业生涯。活力又富有激情的团队多是年轻人，入职第二天，师傅就带着她从进门的第一位顾客开始介绍，包括顾客的名字，喜欢什么口味的咖啡，有什么样的具体要求。
以绿围裙为起点，竹子现在也是黑围裙大师了。“国大店每天的工作都会从咖啡开始。每一天，我们都会邀请伙伴甚至顾客参加咖啡品尝活动，并记录在我们的咖啡护照上。短短三个月，每款咖啡豆都有三次以上的品尝记录。我们如果要考咖啡大师，每一款豆子至少都要喝三次以上。其实我的咖啡护照有很多本，换了店，一些更新的本都没了，但是最初的这一本，我一直珍藏着。”
“对我甚至对我周围的许多伙伴而言，国大店就是一所培训中心，在那里我们不仅懂得了咖啡的知识，更懂得了咖啡所孕育的人文精神及我们所肩负的责任。”竹子表示，通过咖啡的创新与传承，国大店将以杭州为圆心，继续把咖啡中的人文精神传递下去。
为了让我们忆起童年的味道，星巴克还端上了一款会跳舞的咖啡——配合跳跳糖，你有没有想起，十六年前的自己在干什么？
用创新和匠心为杭州点赞
从去年开业的杭州嘉里中心店到现在的国大店，星巴克在门店中蕴含众多设计细节，“我们要用创新和匠心为杭州点赞。”
与扬帆再起航的主题相呼应，焕然重生的星巴克臻选™杭州国大店在设计方面从钱塘江潮中汲取灵感，文章开头的门店外立面，就用玻璃幕墙把门店上下两层连贯，通过框架将船舶龙骨的理念和意境融入其中。
门店一层的吧台，要比大部分星巴克门店更长。这不仅是因为一楼也加载了星巴克臻选咖啡的部分，还因为，吧台本身就是一艘大船。
回归的国大店走的是工业风路线。抬头看天花板的话，木纹不光有甲板的感觉，更通过颜色、空间的交错，呈现出咖啡豆研磨时的不同肌理。墙面则选择了混凝土，在复古气氛中显得特别质朴。“墙面灵感源自钱塘江的堤岸。”设计师叶冠伶去年设计了嘉里中心店，今年继续在设计中融合咖啡文化和城市文化。
比如，国大店的凳子，都采用绿色的凳面，灵感源自龙井茶叶。而门店一进来，全球第一间星巴克——始建于1971年的星巴克西雅图派克店的缩影也被呈现在门店中，那个美人鱼logo，依旧是最初始的模样。——那是星巴克在全球的起点，而这里，是星巴克在浙江的起点。
从一楼到二楼，墙面上原有的一个空洞，被叶冠伶描绘的咖啡庄园点缀了起来。与嘉里中心店的设计相通的是，这幅创作的原料也采用了咖啡店里随处可见的素材——搅拌棒。
叶冠伶介绍，这幅作品展示的是苏门答腊的咖啡庄园。为了用搅拌棒表现出山脉走势，这幅作品加上前期尝试的部分，一共用了1万5千多根搅拌棒。
再看二楼。巨大的皮质背景墙上，有三幅皮革工艺刺绣，展示的是咖啡树从幼苗到果实成长的历程，这些刺绣动用了很多老资格的绣娘，而在皮革上进行创作，也让作品的难度进一步加大，好在，这堵墙真的是特别好看。
皮革墙的对面，一幅世界咖啡地图以立体感与舰船版的吧台呼应，似乎在说：我的征途是星辰大海！
值得注意的是，这面墙同样运用了丝绸元素，而整个地图的原料也是很有趣的：你打包两杯咖啡时，店员会在纸袋里面放上杯托，正是用丝绸包裹的杯托，成为了世界上这些散发着咖啡香气的角落。
在世界地图的其他角落，艺术家则用水墨画的笔触，在墙面上添加了荷叶、荷花等杭州元素。
在这家旗舰店，臻选R标识意味着这家店除了设计上的出色，在味道上也会更出色。除了去年在嘉里中心店看到过的虹吸咖啡、黑鹰半手动浓缩咖啡机之外，国大店还提供气致冷萃。相较冷萃，气致冷萃将氮气注入到低温慢速萃取的咖啡原液中，创造出有点像啤酒的绵密泡沫，增加了口感的顺滑度，还能产生一点自己喝到了奶油的小错觉。因为设备的缘故，气致冷萃不是每家店都有，路过国大店的话，不妨尝尝看。
