最近天气热，好想念家乡的夜市。我大陕西的小烤肉，涮毛肚蘸上蒜泥芝麻酱。身处异地的我，经常为吃不到家乡美食在夜晚破防。 没关系，那就自己动手，丰衣足食吧。 做法超级简单，味道一级棒！一解思乡之情。 离家远的孩子，学会了做肉夹馍，凉皮，胡辣汤，油泼辣子等等。只为想家的时候吃一口可口的家乡饭。小时候总想离开家去远方。如今才理解远嫁女孩的心酸。
By 素年夏夕
用料
- 毛肚 适量
- 豆皮 1张
- 蒜 一整颗
- 芝麻酱 200g
- 盐 2勺
- 糖 2勺
- 鸡精 2勺
- 生抽 2勺
- 辣子面 3勺
- 食用油 适量
- 小葱 2根
做法步骤
1、1、将食材洗干净切好备用。 2、蒜搅成蒜泥，和辣子面一起备用。 3、芝麻酱稀释搅拌好备用。 4、小葱切好备用。
2、起锅热油，泼蒜泥辣子。油可以多一些。 PS：热油不要过了，可以稍微晾一下再泼，不然辣子会糊。
3、盐，鸡精，糖，各2小勺，生抽适量。加入泼好的蒜泥辣子里。
4、将蒜泥辣子酱倒入拌好的芝麻酱里。
5、搅拌均匀。备用。 涮毛肚好不好吃，就看酱调的好不好。
6、起锅烧水，食材涮煮一下。捞出摆盘。
7、浇上拌好的酱料。
8、撒上葱花。完成啦！
9、发现还剩半包宽粉。就用剩下的酱料，做个冒宽粉吧。
10、简直太香了！！
小贴士
做法超级简单，方便。好吃极了。 毛肚选择白色薄的那种，食材沸水涮烫一下即可，不要太久，不然会老。出锅脆脆嫩嫩的，配上完美的酱料，简直不要太香！ 自己在家做，就没有串签子。喜欢夜市的感觉的，可以串着签子涮食材。 除了豆皮，毛肚，还可以涮娃娃菜等一切你喜欢的食材。 当然，在我们大陕西夜市上必点的，一定是麻酱涮毛肚！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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