自从到了北方生活，开始学习制作各种面食。起初，总是掌握不住水与面的比例。也许真是熟能生巧，或者说生活都是被逼出来的。记得刚开始工作的时候，也没有在父母的身边，所以每次做饭都是自己动手，时间长了，这厨艺也就越来越好了，在没有人帮助你的时候，自己硬着头皮也要上。
跟白面馒头不同，红糖馒头会给人一种别样的温暖感觉，我不知道是不是只要我是这样想的，也可能就是因为它比白面馒头更加的甜吧，那吃腻了白馒头，不如就来试一试这款有颜值还营养丰富的枣香开花馒头吧。
现在已经到了秋季，很多女孩子就会有手脚冰凉的问题发生，红糖含有丰富的铁元素，对缺铁性贫血有一定的辅助效果，也能促进血液循环，加上红枣，这食材搭配在一起的效果就加倍了。日常做一些红糖发糕、馒头之类的主食，吃起来香甜，还能起到一定的养生作用。
【菜名】：黄糖枣香开花馒头
【食材清单】：普通面粉，食用碱，黄糖，食用油，新鲜的酵母，牛奶，红枣碎。
【烹饪步骤】：
1、我们先来把面粉，食用碱还有食用油都先倒进面盆里面。
2、 随后我们再把黄砂糖还有牛奶，新鲜的酵母还有红枣碎都下进去。
3、 揉成面团就可以了，不用把面团给揉出膜的，像我下面的这个状态就可以了。
4、 把面团取出来了以后揉搓排气，把面团搓成长条备用。
5、把长面团给揪成大小均匀的小剂子，我用的面团分成了8个，把剂子断面的部分朝上。
6、 把面团放进蒸屉上面，在面团的下面记得要垫上一层油纸。把馒头放在温暖的地方发酵至原来的2倍大，再放蒸箱的蒸架上面。
7、把盖子盖上然后设置20分钟，蒸的时间到了以后就可以出锅了，一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，两周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。松松软软的大枣红糖馒头就好了，超级劲道，可以PK店里的了。超级欣慰自己现在厨艺进步这么大，而且没有以前那么手忙脚乱，时间也节约很多，喜欢的赶紧做起来。
【小贴士】：
1、我是一次性发酵到两倍大就可以开蒸， 手法步骤按照自己的习惯来 ，甜度可根据自己的喜爱来。
2、要是不用蒸箱的话，大火蒸馒头的时候，不要揭开锅盖看哈，一冷一热会让馒头蓬松不起来的。
3、每个牌子面粉的吸水性会不同，所以一定要少量多次的加水。
4、揪下来的剂子，千万切记不能搓圆，不然就开不了花了，不然就不能叫红糖开花馒头了，应该叫红糖闭口馒头
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