刚买的蔬菜瓜果蒙上保鲜膜放冰箱；吃不完的剩菜用保鲜膜包裹盘子口……居家生活，基本上每天都在使用保鲜膜。
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小优发现，很多人去超市购买保鲜膜时，面对看上去一样、品牌不一、价格不一的保鲜膜，总是习惯性挑选物美价廉的，然而并不是所有的保鲜膜都适合与食物亲密接触。
01
保鲜膜：我们不一样
市面上的保鲜膜有用于冰箱保鲜的普通保鲜膜，还有用于微波炉加热的保鲜膜。表面看上去差不多的保鲜膜，材质、安全性、耐热性等方面却完全不一样。
保鲜膜以乙烯为母料通过聚合反应制成，有以下四种材质：聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）以及聚甲基戊烯（PMP）。
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安全性方面，PE、PVDC、PMP材料的保鲜膜都是比较安全，可以放心使用。其中PVDC（主要用于熟食包装）保鲜期最长，PE最为安全。而PVC（以氯乙烯单体聚合而成的高分子材料）虽然价格最便宜，但安全性饱受争议。
耐热性方面，PE保鲜膜的最高耐热温度为110℃，PVC为130℃，PVDC为140℃，PMP为180℃。PVDC和PMP适用于微波炉，倘若需要长时间加热的话，还是PMP最靠谱，因为它即便完全燃烧，也只会释放出二氧化碳和水。
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保鲜膜都有适度的透氧性和透湿度，调节被保鲜品周围的氧气和水分的含量，阻隔灰尘，从而延长食品的保鲜期。因此，不同食品选用不同的保鲜膜是很有必要的。
02
尽量不要用PVC保鲜膜
在各类保鲜膜中，PVC由于价格便宜，占到市场六七成的份额。但由于PVC含有氯乙烯单体（VCM）和大量塑化剂，所以这种保鲜膜并不是很安全。小优补充一下，VCM是公认的1级致癌物，而塑化剂中邻苯二甲酸酯类等物质可引起内分泌紊乱，很多人都谈塑化剂色变。
我国标准GB9681-1988规定，食品包装用聚氯乙烯成型品种VCM的含量不得超过1毫克/千克。另外，国标规定塑化剂中邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP）从包装材料进入到食品中的量不能超过1.5毫克/公斤。
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至于PVC保鲜膜究竟致不致癌，小优查询大量资料后，可以很负责任地告诉大家，正规渠道购买的符合国家标准的PVC材质保鲜膜在正常情况下使用无风险。
但是一定要避免和油脂、酒精类食物同时使用（因为塑化剂溶解于脂肪、酒精中，会有一定风险），也要避免高温加热（50℃左右就会慢慢地分解出氯化氢有害气体），大家使用保鲜膜的时候，一定注意不要碰到里面的食物或者等食物冷掉之后再盖上保鲜膜放冰箱冷藏。
对于PVC保鲜膜，国家允许使用的塑化剂主要是己二酸二辛酯（DOA），DOA的原料则是正辛醇。也不乏一些上游化工企业为降低成本，使用异辛醇，生产出国家禁用的DEHA，再以DOA的名义卖给保鲜膜生产企业，最终生产出对人体健康具有较大危害的保鲜膜。
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在无法分清楚PVC保鲜膜到底含不含有DEHA有害物质时，为了安全起见，小优建议大家尽量购买PE保鲜膜，能不购买PVC就不要购买PVC了。
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如何放心选购保鲜膜？
一般来说，PE保鲜膜是白色的，用手揉搓几下后容易打开，燃烧时火焰呈黄色，无味，会滴油。而PVC保鲜膜颜色泛黄，揉搓后容易粘在手上，用火烧时会冒黑烟，气味刺鼻，不会滴油。
大家最好去正规的商场或者超市购买PE保鲜膜，如果标注是PVC材料或标注不详的，非常非常不建议购买和使用。也可以闻一下保鲜膜有没有异味，有异味的保鲜膜还是让它走好不送吧。
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我们平时购买保鲜膜时除了注意辨别保鲜膜的材质外，还可以看看包装是否完好无损，以及包装上有没有“QS”标志、编号和生产厂家地址，并留意下生产日期和保质期。注意查看是否有许可证号，也可以到国家市场监管总局网站上查询证号真伪。
04
环保型保鲜膜腾空出世
小优在想，有没有环保产品可以替代传统的保鲜膜，一了解，还真有，比如婴儿奶嘴级硅胶保鲜膜、蜂蜡保鲜膜等。
婴儿奶嘴级硅胶保鲜膜由食用级奶嘴硅胶制成、耐高温、可冷藏，很Q弹，最重要的是比较安全，感觉再也不用担心保鲜膜致癌啥的了。这种保鲜膜好是好，但一定要是真的是由食用级的硅胶做的啊，千万别是个噱头。
还有一种叫蜂蜡膜，顾名思义，用蜂蜡做的天然保鲜膜，无毒、密封、可清洗、可重复使用、很环保。这种保鲜膜不仅可以网上购买，居然还可以DIY，准备熨斗、烘培纸、削皮刀、蜂蜡、棉布这些材料就可以轻松制作。
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蜂蜡膜是以蜂蜡均匀融化到棉布上，使得棉布有一定保湿、保鲜功效。制作方法超级简单：铺上烘焙纸和棉布，将刮好的小块蜂蜡均匀铺开，再放上一张烘焙纸，最后用熨斗慢慢铺平就完成了。大家要注意的是，蜂蜡膜不耐高温，一定要避免接触热的食物。
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未来将会有更多环保型的保鲜膜腾空出世，这样大家使用保鲜膜就后顾无忧了。最后小优总结下使用保鲜膜的各种注意事项，大家在日常生活中一定要注意。
1、没有注明适用微波炉的保鲜膜，就不宜在微波炉内煮食及加热用。哪怕是安全系数高的PE保鲜膜也不例外，在高温条件下会熔融，对健康非常不利。
2、尽管是食品级PE材质保鲜膜，也不建议直接接触油脂含量高的食物。因为油脂会溶出保鲜膜中的增塑剂或其他化学物质。
3、在超市购买带有保鲜膜包裹的食品，回家后记得第一时间把它们换成玻璃或者陶瓷容器来盛放，毕竟咱们也不清楚超市用的保鲜膜是否真的安全。
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