又到了吃海鲜的季节!海鲜和普通肉类相比,价格稍贵一些,因此很多人怕浪费把海鲜吃得“不留死角”但是,你知道吗?海鲜身上也有“毒区”,比如海螺的尾部、虾线、蟹心……下面就让小编来给你讲讲海鲜的正确吃法吧!

螃蟹

吃海鲜的七大禁忌:吃海鲜时这些部位千万不能吃(1)

【吃的技巧】

①将两只蟹钳拽下,去掉蟹脐,打开蟹盖;

②先吃蟹盖部分,用蟹钳把中间的蟹胃挑出,丢掉。用蟹钳把蟹黄掏出来,吃掉!

③开始吃螃蟹的身子,首先去掉蟹腮。从中间分为两块,一块一块地解决,去掉硬壳吃肉就ok喽;

④最后吃剩下的蟹钳和蟹腿。

【哪里不能吃】

螃蟹有三个东西不能吃!

①蟹腮:在螃蟹壳内,形状像牙,柔软;

②蟹肠:里面有蟹的排泄物,掰开蟹身之后,看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西连着蟹胃,要取掉;

【吃的技巧】

又肥又大又多膏的皮皮虾,会越吃越上瘾的,可是它身上的刺多的像玫瑰,一不小心就会付出“血的代价”。15秒快速剥虾,让你的“吃货之路”不再受阻!

吃海鲜的七大禁忌:吃海鲜时这些部位千万不能吃(2)

①把尾部最外面两个小脚拧断,然后捏着尾部轻轻往上一折,再拧掉。

②用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。

③左手把壳折开,右手按筷子,两手同时反方向用力。

④背部整个壳就掀开了。

【哪里不能吃】

除了外壳都能吃!

吃海鲜的七大禁忌:吃海鲜时这些部位千万不能吃(3)

【吃的技巧】

吃海鲜的七大禁忌:吃海鲜时这些部位千万不能吃(4)

①白灼虾一般是弯的,拿到之后先把下压直,这样虾壳和虾仁会更容易分离。

②在虾壳的第一、第二、第三节,在下脚的位置把壳拨开;

③剥了前三节虾壳之后,用两只手指捏住虾尾的位置,用力压下去,整个虾头虾仁就会和虾壳分离;

④把虾头掰掉,就可以吃虾肉了。

【哪里不能吃】

虾头不要吃,有些毒素以及重金属残留物质都存留于虾头里;虾线也不要吃,因为虾的消化道里有脏东西,虾线也会影响口感。

海螺

吃海鲜的七大禁忌:吃海鲜时这些部位千万不能吃(5)

【吃的技巧】

可以用牙签将肉挑出,要顺着海螺的纹路转一下,以免挑断。

【哪里不能吃】

老唐山人不吃海螺脑,说是怕晕船。有的人不吃苦胆,其实那个吃掉是可以清火的。

海蛎子

吃海鲜的七大禁忌:吃海鲜时这些部位千万不能吃(6)

【吃的技巧】

吃海鲜的七大禁忌:吃海鲜时这些部位千万不能吃(7)

①面对一只海蛎子,你要找准下刀的位置。虽然海蛎子形状怪异,但一般来说,只要找到内外壳连接的缝隙,然后用刀把筋肉挑断;就能打开它的厚重外壳了;

吃海鲜的七大禁忌:吃海鲜时这些部位千万不能吃(8)

②要用刀小心拨开连在壳上的蚝肉,注意不要让汁液流出来;如此一来,你就可以轻松把海蛎子送到嘴边享受美味了。(不过大多数都会开口的~没这么费劲,生海蛎子可以参照这种方法。)

【哪里不能吃】

除了外壳不能吃,里面的肉全都可以吃。

鲍鱼

吃海鲜的七大禁忌:吃海鲜时这些部位千万不能吃(9)

【哪里不能吃】

有些人因鲍鱼价格贵,不愿去其绿色的内脏。其实鲍鱼的内脏是有毒,而且呈季节性,与海藻的生长有关,有毒时期在每年的2-5月份,这时期鲍鱼的内脏不能吃。

鲍鱼的内脏器官含有光致敏毒素,是海藻叶绿素衍生物的分解产物。这种毒素一般在春季聚集在鲍鱼的肝脏中,具有光化活性,如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼,然后又暴露于阳光中的话,该物质会促使人体内的组氨酸、酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生,从而引起皮肤的炎症和毒性反应。

鲍鱼毒素的中毒症状为脸和手出现红色水肿,体质过敏者反应就更大,但不是致命的。所以建议去其内脏。

扇贝

吃海鲜的七大禁忌:吃海鲜时这些部位千万不能吃(10)

【吃的技巧】

开口小的扇贝,可以用小刀在贝壳边缘撬一下,然后用小刀沿扇贝丁底部割一下,就可以将整个扇贝肉取出来啦,超简单的。

吃海鲜的七大禁忌:吃海鲜时这些部位千万不能吃(11)

【哪里不能吃】

扇贝丁的肉质鲜美,营养丰富。扇贝裙边也可以凉拌或爆炒着吃,但裙边藏垢较多,尽量不要生吃。扇贝黑色的部分是扇贝的内脏建议去掉,不要食用。

吃海鲜的七大禁忌:吃海鲜时这些部位千万不能吃(12)

海虹

吃海鲜的七大禁忌:吃海鲜时这些部位千万不能吃(13)

【吃的技巧】

清蒸海虹和蒜泥最配,蒜泥具有杀菌解毒的功效,对海虹中可能残留的一些有害细菌起到一定的杀除作用,还可以增加海虹的香味~

【哪里不能吃】

海虹里黑黑的絮状物需要摘掉,因为那个黑黑的絮状物是一种纤维物质,在肠胃里很不容易消化的。

吃海鲜的七大禁忌:吃海鲜时这些部位千万不能吃(14)

海肠

吃海鲜的七大禁忌:吃海鲜时这些部位千万不能吃(15)

【哪里不能吃】

海肠吃的就是肠本身,这个地球人都知道~要注意的是内脏和两头的毛刺不能吃,需要下锅爆炒之前去除掉。

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