By 随心4589
用料
- 茄子 1根
- 土豆 1个
- 青椒 1个
- 蒜蓉辣酱 1勺
- 蒜 3瓣
- 白糖 1勺
- 蚝油 1勺
- 清水 1/3碗
- 酱油 1勺
- 盐 适量
做法步骤
1、茄子，土豆，辣椒，洗净
2、葱，姜，蒜，蒜蓉辣酱备用
3、土豆切小块
4、茄子切滚刀块
5、辣椒切小块
6、放小量油，土豆，下锅炸
7、等土豆炸熟了，微黄，捞出
8、再放切好的茄子，不断翻炒。
9、把辣椒一块下锅炸
10、茄子，辣椒炸好捞出
11、放少量油，姜，葱，酱油，辣椒酱
12、加入清水，烧开
13、放入炸好的土豆，茄子，辣椒，不断翻炒
14、加入盐，白糖，蚝油，蒜末，不断翻炒均匀。
15、出锅
茄子的营养功效
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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