如何做爬虾肉（菠菜爬虾肉好吃会变瘦）

原料

爬虾肉 200克、菠菜 500克

调料

酱油 2克、盐 2克、味精 2克、鸡粉 1克

1.处理干净爬虾肉，再稍微汆水。

3.锅中放入爬虾肉、菠菜、盐、味精、鸡粉，翻炒1分钟出锅即可。

制作技巧

爬虾也就是虾蛄、琵琶虾。在清洗爬虾的过程中应该注意，千万不要洗得过于干净，不然味道也就随水流走了。

选自《真家常菜》一书，版权所有。