导语：秋天，碰到黄鱼我必买30斤，营养极高，晒干放冰箱冻起来，特省事
大家好我是莎姐家常饭，我们的口号是：爱生活，爱美食！话说每年的9.1号是开海的日子，一大早我去海鲜市场买海鲜，发现今天的海鲜价格直线下降啊，特别是外地的梭子蟹，原来35-40元一斤，今天价格降到了20-25元，个头很大，降价的主要原因就是开海，本地的螃蟹也上市了，所以整体价格大幅下降，真是吃货们的福音呀，爱吃海鲜的朋友们别错过，每到9月我就会买很多的海鲜回家。特别是一些便宜的鱼类。
很多的鱼可以做成鱼干，我们平时熟知的烤鱼干种类有：马步鱼，鳕鱼，鳗鱼等，这些鱼干的价格比较昂贵，今天给大家分享的是价格超级便宜的两种鱼干。
第一种：武昌鱼，这种鱼价格15元一斤，用来晒鱼干最合适了，因为它肉多刺少，营养丰富，口感鲜嫩，腥味少，每到秋天我都会晒上十几条，冬天蒸着吃最香了。
农家自己晾晒的鱼干，干净卫生，大鱼干的做法一般有清蒸和煎炖，上图这个是把武昌鱼切成小段，撒上葱姜料酒，味极鲜，上锅清蒸10分钟出锅。风干鱼肉的味道和新鲜的不同，口感更有弹性和韧性，嚼着吃更香，易于存放，特别方便。
第二种做法是煎炖，先把鱼干放水里浸泡变软，葱花姜末爆锅，热锅冷油，放入鱼煎到两面金黄，然后加水炖15分钟，大火收汁出锅，这样炖的鱼没有腥味，鲜香可口，十分好吃，是爸爸最爱的下酒菜。
秋天，碰到黄鱼我必买30斤，营养极高，做成鱼干吃，解馋又管饱，肉多刺少，是孩子们最爱的小零食，这就是小黄鱼，开海后小黄鱼的价格超级便宜，10元4斤，趁着便宜我每年都会买上30斤，去掉鱼头，清理干净鱼内脏，洗净后穿起来晒成鱼干。
黄鱼干的具体做法：10斤鱼2斤盐，把洗净的鱼肉均匀地撒上盐，放到阴凉通风处腌制48小时，然后放到晾晒网上，室外暴晒7天，中间要均匀翻面，让鱼肉快速风干，直到鱼身整体变硬即可，干湿度可以根据自己的需要调整。一般晾晒15天就可以收起了，晾晒的过程中避免蚊虫叮咬和雨淋即可。不爱动手做的朋友可以点击下方链接购买：
秋天，碰到黄鱼我必买30斤，营养极高，晒一晒放冰箱冷冻，特省事，这样晒好的小黄花鱼干，可以二次加工，放油锅里炸一下，装入盘子，吃一口又酥又香，超级下饭，当零食也很解馋哦。趁着秋天开海时间鱼类价格便宜，赶快多入手一些您喜欢吃的鱼，晾晒成鱼干保存起来，冬天吃解馋又过瘾。
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