秋天，碰到这菜不要手软，多买囤起来，常吃精神足，人也更有劲了！
秋天特有的迹象已经明显起来，草木已见枯黄，万物走向凋零。阳气渐收、阴气渐长的天气变化也开始了。
俗话说：“秋季补得好，冬天病不找”！“养、收”是入秋的养生原则，给身体及时的滋补，养精蓄锐，迎接下一个季节的到来。
秋天虽然萧瑟，但是丰收的季节，食材很丰富，在夏季里累积处理的一些食材也可以开始吃了，比如黄花菜，每次去市集看到好的干黄花菜我都要多买，存储方便，能吃整个秋冬季。
在秋天里，黄花菜这种黄色的食材，是非常养生的，可以常吃！
秋天，阴阳之气分离，草木枯黄，万物凋敝，人的情绪也很容易波动，稍有不如意，便会随着秋季的特征显示出悲秋的情绪，严重的会导致抑郁。所以，我们要调整好心态，不以物喜不以己悲，开发自己的兴趣、积极乐观地生活，同时在饮食上多吃些能够调动积极性的食材，黄花菜就是很好的选择。
古诗有云：“杜康能散闷，萱草解忘忧”，这里的萱草说的就是黄花菜！黄花菜具有解郁安神的功效。黄花菜不仅仅是能够纾压助眠，它的热量低、富含蛋白质，铁质含量更是菠菜的20倍、莴苣的10倍，营养很丰富，可以缓解体内燥热而达到养肺的功能。
黄花菜有“健脑菜”的美誉！它对注意力不集中、记忆力减退、等症状有特殊疗效；爱美的女士更应该常吃黄花菜，因为常吃黄花菜能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软。
所以，这么好的食材我们千万不要错过，现在各个地方都有干黄花菜所售，看到质量好的不要手软，可以多囤，接下来的秋冬季，可以常吃，很养人。
黄花菜可以做汤、可以小炒，可以炸酱，吃法很多，今天分享的就是黄花菜炒鸡蛋，简单快手又营养的大众菜，老少都适合！
材料：干黄花菜100克，鸡蛋3个，葱花、生抽、盐适量。
做法：
1、干黄花菜，用冷水浸泡2小时以上，再清洗几遍洗干净。
2、煮锅烧开水，把洗干净的黄花菜焯烫，煮2分钟后捞出。煮的时间要看花黄菜的质地，如果娇嫩就烫一下即可，如果有点干老，就需要多煮几分钟。
3、把鸡蛋打散，放入半勺料酒搅拌均匀。这样再炒的时候，鸡蛋会比较娇嫩、没有腥气。
4、热锅热油，油烧热后淋入鸡蛋液、快速搅拌，把鸡蛋炒熟炒散、成大块的样子，盛出备用。
5、锅内有底油，放入切碎的毛毛葱爆香。（炒鸡蛋的时候油多放点，能够让鸡蛋更香还不粘锅，这里就不要放了。）
6、放入处理好的花黄菜大火翻炒，把里面残留的水分炒干；一边炒一边放入2勺生抽和一勺盐炒匀。
7、看到锅内的水分炒干，放入炒好的鸡蛋块。
8、最后大火炒匀出锅。鲜香不油腻，老少都爱吃，还非常下饭。秋天可以多做，很养人。
今天的美食就分享到这里，有喜欢这口的小伙伴千万不要错过，做法简单，没有什么难度！
慢慢进入深秋，天气凉爽了，我们要适当进行室外运动，不仅能够提高身体素质，还能够缓解压力，积极乐观地去工作学习；只要有时间就自己动手做三餐，不仅能够随心所欲，更能体验不一样的乐趣！#创作挑战赛#
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