广东的冬天来得比较晚,这两天天气开始转冷了,一到冷天就非常想念一道懒人菜,这道菜也是我们广东人百吃不腻的家常菜,做法真的是好简单,而且营养好吃,很适合一家老小吃哦。

现在就来跟大家分享这一道菜的做法步骤,配料也不复杂,都是一些家常配料,天气冷了,想吃热气腾腾的饭菜,又不想呆厨房那么久的朋友,可以选择这样做一盘,有荤有素咸香下饭,味道很独特。

广东肥牛咸鱼蒸花腩(广式蒸腩肉加1块马鲛咸鱼)(1)

食材准备:五花腩1块,腐竹1小把,马鲛咸鱼1小块,姜1块,蚝油,生抽,盐,一小勺生粉,花生油等。

详细做法步骤如下:

第一步:先准备一小把腐竹,把腐竹掰成小段放到大碗中,接着加入清水把它浸泡一个小时左右,把腐竹泡软,再准备一小块马鲛咸鱼,清洗干净后,把马鲛咸鱼切成小粒备用。

广东肥牛咸鱼蒸花腩(广式蒸腩肉加1块马鲛咸鱼)(2)

第二步:准备一块五花肉,把五花肉清洗干净后切成小片,大小厚薄切均匀一点,切好后放到大碗中,准备一块姜去皮洗净后,把姜切成姜丝,然后一起加到五花肉中,再加上少许的蚝油,一点点生抽,适量的盐,盐不用太多,一小勺生粉,还有少许的花生油,用手把它充分抓拌均匀后放一边腌制20分钟。

广东肥牛咸鱼蒸花腩(广式蒸腩肉加1块马鲛咸鱼)(3)

第三步:待腐竹泡软后,把水倒掉,再用清水冲一遍,然后沥干水分铺到准备好的盘中备用。

广东肥牛咸鱼蒸花腩(广式蒸腩肉加1块马鲛咸鱼)(4)

第四步:五花肉也腌制得差不多了,把准备好的马鲛咸鱼粒倒进去搅拌均匀。

广东肥牛咸鱼蒸花腩(广式蒸腩肉加1块马鲛咸鱼)(5)

第五步:五花肉搅拌均匀后铺到腐竹面上,把它铺平后,准备一个锅,锅中烧一大勺开水,然后放入一个蒸架,再把五花肉端进去放在蒸架上。

广东肥牛咸鱼蒸花腩(广式蒸腩肉加1块马鲛咸鱼)(6)

第六步:盖上锅盖,调大火蒸12分钟,如果电饭锅够大,也可以和饭一起蒸,这样饭熟菜也好了,方便又省时,而且味道和口感都很好哦。

广东肥牛咸鱼蒸花腩(广式蒸腩肉加1块马鲛咸鱼)(7)

第七步:时间一到就可以关火了,端出来后撒上点葱花点缀一下,也可以增香,当然,不喜欢吃葱花的朋友也可以不加,最后再用筷子搅拌均匀就可以开吃了。

广东肥牛咸鱼蒸花腩(广式蒸腩肉加1块马鲛咸鱼)(8)

这一道满屋飘香的马鲛咸鱼蒸腩肉就做好了,喜欢的朋友可以试一下,简单懒人菜,好吃下饭又省时省事,而且五花肉肥而不腻,腐竹吸足了汤汁,一入口满嘴香,吃着非常过瘾,很适合家中老小吃的一道家常菜。

【小贴士】:

1、这一道菜挑选五花肉要半肥瘦的,喜欢吃瘦肉的也可以加一些瘦肉片,蒸出来也很好吃的;

2、腐竹一定要泡软后铺到盘底,这样可以吸足汤汁,吃着更可口;

3、五花肉切片不能太厚,而且大小厚薄尽量均匀一点;

4、五花肉切好一定要先加料腌制好,这样做出来才入味好吃;

5、蒸时,可以另选一锅蒸,也可以煲饭时放到电饭锅一起蒸,更省时省事,特别适合上班一族吃的一道菜,简单营养又好吃,而且味道也不会差。

此图文原创作者:客家人铁头

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