虽然已经封海了，但还是控制不住想吃鱼的我，最近也是非常想吃酸菜鱼，就买回家了一条黑鱼，做了这道金汤酸菜鱼，不长肉还营养健康。
酸菜鱼也叫酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调方法而著称。其实酸菜鱼主要以草鱼为主，配以酸菜等食材煮制而成。不过其实对小编个人来说都是鱼，差不多，哈哈哈。
鱼含有丰富优质的蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养。酸菜中的乳酸也可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲，这两者搭配起来，再配上俩大白面馒头，就俩字：舒服！
那么今天，小编就来给大家分享这道金汤酸菜鱼：
金汤酸菜鱼食材：黑鱼、鸡蛋、葱、姜、大蒜、干辣椒
配料：食用油、清水、料酒、酸菜鱼调料包、盐、胡椒粉
做法详解：
【步骤一】大蒜、葱、姜切好备用。
【步骤二】黑鱼处理干净，多次清洗鱼片和鱼骨，并加入姜片、1勺料酒、一个蛋清、少许盐、胡椒粉腌制15分钟。
【步骤三】起锅烧油，油热后，放入鱼骨，煎炸呈金黄色捞出备用。
【步骤四】锅留底油，下酸菜包翻炒片刻，放入炸好的鱼骨，倒入适量热水，大火煮5分钟。
【步骤五】先下入调味包，再下鱼片，将鱼片一片一片的放入锅中，小火煮2-3分钟。
【步骤六】待鱼片断生熟后，盛出碗中，放入切好的葱、姜、蒜、干辣椒，淋上热油，滋滋滋冒响即可出锅。
1、在第四步中，一定要加入热水，这样才会有奶白的汤。
2、葱、蒜、姜、辣椒最好放在一起，这样淋上热油才会均匀的散发出香味。
以上就是今天的全部内容，想要了解更多，点个关注，做个美食世界的明白人吧！
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