相信很多人都爱吃炒米粉，但不少朋友应该有这种经历，米粉炒出来又烂又软，即沒有看像又不好吃。那怎样才能炒出一碟美味好吃的米粉呢？
在这里分享一下我的经验，首先米粉的选择很重要，要选那种有韧性适宜用来炒的。
［三丝炒米粉］
材料：
米粉，洋葱，小葱，火腿，虾仁，鸡蛋，豆芽，胡萝卜，包菜
烹饪步骤：
1. 米粉用冷水浸泡15分钟，
2. 洋葱，胡萝卜，包菜切丝，火腿切成条状
3. 油锅炒鸡蛋2个
4. 锅中倒油，放入洋葱，虾仁，火腿快炒，接着依次加入胡萝卜丝，豆芽和包菜
5.菜快炒熟的时候，加入米粉，生抽，蠔油，盐
6. 这时要不停翻动，因为米粉快熟时比较容易粘锅
7. 最后倒入炒熟的鸡蛋和撒上葱花
好了，现在炒米粉就可以上桌了，如果喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒醬拌着吃，味道超好，我家每周都会这样吃。
小技巧：
1.米粉一定要用冷水浸泡
2. 炒米粉时不要加水
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