又到吃螺蛳的季节,这样炒一盘,鲜嫩美味又好吸,不腥不柴全家爱。

长螺蛳怎么炒又入味又好吸(又到吃螺蛳的季节)(1)

春季,气温回升了很多,今天太阳一出来,就感觉浑身暖洋洋的。去小河边洗菜时,看见有很多螺蛳,吸附在水草上,轻轻一抓,就是一大把,很快就抓了一大碗。螺蛳相信大家都是吃过的,小小的外壳里面,包裹着的是鲜美的螺蛳肉,不管是将螺蛳带壳红烧,还是将里面的螺蛳肉剔出来,与其他的食物一起炒着吃,味道都是非常鲜美的。

长螺蛳怎么炒又入味又好吸(又到吃螺蛳的季节)(2)

螺蛳有盘中明珠的美称,这时候的螺蛳里面的籽最少,食用起来也最鲜嫩,我们这里都说:”清明前吃螺蛳眼睛明亮“。螺蛳在我国大部分水域中都有分布,它们一般以吃藻类和其他植物的表皮为生,吃过螺蛳的人一定知道,螺蛳的价格并不是很贵,只要5块钱就能买一碗,非常的便宜。但是螺蛳所蕴含的营养价值却是非常高的。

长螺蛳怎么炒又入味又好吸(又到吃螺蛳的季节)(3)

螺蛳是真正的高蛋白低脂肪食物,性寒、味甘、无毒,入足太阳膀胱经,具有清热、利水、明目的功效,对黄疸、水肿、消渴、痢疾、痔疮等具有很好的辅助作用。正处于生长发育阶段的儿童、更年期女性、老人等都是可以通过适当地食用一些螺蛳来进行补钙的,而且减肥人士也可以食用螺蛳,不用担心发胖。今天分享一道家常菜爆炒螺蛳。

长螺蛳怎么炒又入味又好吸(又到吃螺蛳的季节)(4)

菜名:【爆炒螺蛳】

主要食材:螺蛳1大碗。

调味料:食用油2勺,食盐1勺,香葱1把,老姜4片,料酒3勺,生抽3勺,老抽1勺,干辣椒1个,八角1个,五香粉1勺,胡椒粉1勺,白糖1勺。

操作时长:12分钟左右。

操作步骤

第一步 浸泡养护,螺蛳身上的外壳以及里面的肉,都是比较脏的,大家在食用的时候,一定要注意清洗干净,把它放入篮子里,一边晃动一边冲洗,洗净后放入盘中养护几天,这个时节我养了3天,每天换水清洗,这样才能让它吐尽里面的泥沙,爆炒后口感才更加的美味。

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第二步 剪去根部,清洗干净后,用剪刀把它的根部剪掉,然后再次洗净,放入清水中,加入少许食用油,浸泡一会,这样能让螺蛳里的籽快速吐出。

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第三步 爆炒,起锅烧油,油热倒入洗净控干水分的螺蛳,快速翻炒,炒匀后,加入除白糖外的所有调料爆香,翻炒均匀后,加入清水,与螺蛳持平。

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第四步 焖煮,接着,盖上盖子,大火烧开后,继续焖煮2分钟,螺蛳一定要煮熟,否则会有寄生虫。

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第五步 出锅,2分钟后,开盖,加入1勺白糖提鲜,白糖融化后,关火出锅。鲜嫩美味又好吸的爆炒螺蛳出锅了。

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第六步 成品图,春季,这菜一定要尝尝,5块钱炒一盘,鲜嫩又好吸,家家吃得起。

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----《温馨小提示》----

1 食用螺蛳时,一定要大火焖煮,这样才能杀死寄生虫,否则,会感染寄生虫病。

2 有一种福寿螺,跟螺蛳极为相似,大家注意千万不要食用。

3 螺蛳虽然很好吃,但是一次性不能吃太多哦,小心消化不良。

爆炒螺蛳怎么做最好吃,大家还有什么好的方法推荐?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限请多多指教。

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