一上桌就让人停下筷子的下饭菜(香到筷子都拿不稳的家常菜)(1)

烤鱼大家都爱吃,今天就让我们看看家常版香辣烤鱼怎么做吧!

By 瑛筱amanda

用料

做法步骤

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1、清江鱼一剖两开,背部改花刀,加入葱姜水、料酒、少许盐、胡椒粉腌制15分钟

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2、切一些洋葱、蒜粒、小米辣、姜片,干辣椒剪段儿,准备两个八角、一块桂皮,一片香叶和一小块火锅底料

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3、起锅热油,将腌制好的鱼用纸吸去表面水分,油热后将鱼背朝下划入锅中,将各个部位煎至金黄后翻面

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4、翻面后煎制鱼肉一面,煎好关火

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5、准备一个多功能煮锅,将配菜铺在锅底

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6、把土豆切条,也放油里炸一下,将煎好的鱼和土豆摆在配菜上

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7、起锅热油,油热后放入准备的洋葱、葱姜蒜干辣椒,火锅底料和一大勺豆瓣酱炒香,之后加入清水

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8、调味,放盐、生抽、蚝油、糖,水开后再炖煮几分钟使汤充分入味

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9、之后将炒好的汤料倒入烤鱼锅中,开火煮一会儿就可以开吃啦

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10、水开后煮一会儿就可以吃了,越吃越好吃的那种!

小贴士

1. 煎鱼的时候可以往油里放两片姜,鱼刚放进去的时候不要拿勺子翻动 2. 炒料调味的时候可以尝一下,汤要稍微咸一点,不然最后配菜不易入味 3.锅里摆配菜的时候尽量把不爱粘锅的摆在下面,我会在最下面摆一层洋葱

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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