一视同仁
客人较多时，一般都会用“壶泡法”待客。简单易行，而且供给充足。但茶壶中的茶汤，上下浓度是不一样的。如果将壶中茶汤依次分入杯中，势必导致“前淡后浓”的问题。不用入口，光看茶汤颜色就已经差别悬殊了。这样一来，放佛给客人厚此薄彼的感觉。
传统泡茶手法中，有一招叫“关公巡城”。具体方法是，将众多茶杯一字儿排开，从第一杯倒起，依顺序倒茶。这一轮中，每杯都倒少半杯（2／5杯），只有最后一杯倒多半杯（4／5杯）。随后再按逆行的顺序倒，最终每杯都达到多半杯（4／5杯）。这样一来，每一杯茶汤的浓度就基本一致了。茶壶在茶杯间这样来回斟茶，放佛是关老爷在城楼上巡查一样。因此，得了个“关公巡城”的雅称。
广东、福建以功夫茶待客，客人切不可一饮而尽。正确方法是手持茶盏，先闻其香，后品其味。要是拿出喝酒干杯的架势，反而要让主人嗔怪“不懂规矩”了。到了藏民家中，则是用酥油茶招待贵宾。饮用酥油茶时，绝不可吹着喝。客人一吹，仿佛是在说茶中没有酥油只有茶。这样的动作，会让主人非常难堪。
中国各地茶俗迥异，本文只能是挂一漏万了。一方面，我们做客前要事先了解当地的风土人情。对于禁忌的部分，尽量能够规避。同时，爱茶之人还应做到客随主便。
饮茶习俗本无对错，只是因地制宜而已。到了人家的一亩三分地，自然应该尊重当地的传统和习俗。怀着包容与欣赏的心态去饮茶，才可体会出其中的乐趣。虽然茶俗不同，但以诚待客之心却是始终如一。
赞不绝口
至于茶是否顺口，其实倒在其次。毕竟人与人之间，口感差异很大。各地的饮食结构，也是各具特色。但是主人以茶待客，总是怀着一份好客之心。这时过多的讨论茶叶优或是冲泡方式的优劣，反而显得有些大煞风景了。
如果茶叶确实不错，那客人一定不要吝惜自己的溢美之词。有时候中国文化过于含蓄，家长对于孩子都很少夸奖。更不要说，是区区一杯茶了。可其实，适当的夸赞是一种善意的表达。在宾客之间，更是一种礼貌的象征。如果茶不尽如人意，也尽量不要苛求。李白曾说：“桃花潭水深千尺，不及汪伦送我情”。确实，茶中蕴含的浓情厚意才是最贵重的。这份情谊，难道不值得赞美么？
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