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1、豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、 长豇豆、 带豆。
2、 今天老刘就来分享一下“豆角丸子”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
长豆角、鸡蛋两个、小米辣、蒜子
4、先把长豆角两头老根掐去，再把长豆角切末，切的要尽量细一点，再在豇豆末盆中打入两个鸡蛋，然后放入两勺玉米淀粉，再放入适量面粉，然后再放入一勺盐，搅拌均匀，面粉量根据能揉成圆状为标准
5、上手搅拌均匀，再搓成豇豆丸子摆入盘中，放入烧开的蒸锅中大火蒸十五分钟
6、蒸长豆角丸子的同时我们把蒜子拍散斩成末。小米辣去蒂切辣椒末。热锅倒油，先放入蒜末。小米辣爆香，再放入一勺黄豆酱、大半勺生抽、适量蚝油、白糖一勺提鲜，再淋入少许芝麻油，盐就不用放了，因为调料里面有盐分
7、蒸的时间到时拿出豆角丸子，把熬好的料汁浇在豆角丸子上，撒上葱末点缀。豆角丸子完成
8、豆角富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位
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