味极鲜，日常饮食中不可缺少的调味品。根据它的字面意思，无非就是让饭菜的味道极其鲜美。
事实上，味极鲜的“前辈”就是我们通常都在吃的酱油，只不过改良后将名字也换了换。
我国生产味极鲜的产区较多，四川、上海、广东，江苏都是生产味极鲜的几个大区。
其种类多到让人眼花缭乱，价格从几块到几十不等，味道上可称得上是百家百味，故也迎合了消费者对其之需求。
对于味极鲜的制作，非常严谨，原料必须是精选脱脂黄豆和小麦，经过充分晒制发酵而成。
其氨基酸态氮含量达>1.2克/100ML，故营养价值极高。另外，国家特级酱油标准是AN大于0.8。
去超市，选购味极鲜时，很多人不怎么看配料，直接随心所欲拿走。
事实上，如今味极鲜的牌子太多，配料也稍有差别，保质期等也不一样。
要是不细心，很难选购一款优质又放心的味极鲜。
常规情况下，绝大多数味极鲜的酱液，外观呈现浅褐清透，豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味。
当然，这是外观和口感上的一些特点。详细的辨别方法，接下来会有介绍。
有人说，价格高的味极鲜就是上乘的，价格低味极鲜就是劣质的，对吗？其实不然。
接下来，笔者给大家分享下，全国4款放心味极鲜，因价廉遭受质疑，却是100%纯豆纯麦精制而成，看看有你家乡吗？
海天味极鲜，由浙江宁波海天集团研发生产。
广东省佛山市高明区沧江工业园是国内最大的味极鲜生产区。
这款味极鲜具有极高的知名度，是国内排名数一数二的优质放心味极鲜。
海天味极鲜产量较其他地方居多，故其在价格定位上，除了几款主流味极鲜外，其他类型味极鲜一律采取较低的价格进行售卖。
因此，被网友质疑是“良苦用心”，但经过实践证明和专业人士分析认定，这款味极鲜，由100%纯豆纯麦精制而成。
无不良添加剂，属于全民放心的优质味极鲜。
我身边得好多人几乎都在用这款味极鲜，她们对其评价也不错。
希望海天味极鲜继续保持亲民的价格，贴心服务每一位消费者，为大家带来丰富多滋的口感。
味事达味极鲜，由福达中国投资有限公司生产。
该企业事实上是全球食品行业巨头亨氏集团的全资子公司。
味事达味极鲜的知名度虽然比不上海天，但其也是响当当的国内最好吃的味极鲜之一。
另外，它从一开始价格定位就不高，就现在而言，比海天味极鲜低出三分之一。
这款味极鲜，外观油质温润、鲜艳透亮就是不打开盖子，其馥郁之香也会扑鼻而来。
好多网友认为这款味极鲜价格低廉，并不是什么好味极鲜。
可事实上，味事达经过了质量认证，其生产过程中无任何不良成分添加，由100%纯豆纯麦精制而成。
曾看到网友留言:我可以向你推荐一款比较好味极鲜，就是味事达味极鲜。
它是国内首创的鲜味酱油，富含第一道酱油原汁，有丰富的氨基酸等多种营养成分。
绝无添加香精、香料、色素、人工合成甜味剂等;做出来的菜更加鲜美健康。故，整体来看，这款味极鲜非常不错。
千禾味极鲜，产自四川省眉山市，国内十大放心味极鲜之一。
在制作工艺上，充分发挥了四川天府之国得天独厚的环境优势。
在味极鲜选材上，精选上等非转基因优质原材料，无任何不良成分添加。
在味极鲜制法上，这款味极鲜采用中国古法酱油酿造工艺，故产出的千禾酱油味道醇香，口味厚重，健康安全。
在产量上，仅次于海天，味事达，就算如此，国内各大超市都有这款味极鲜的大量存在。
在价格上，其始终保持着“亲民”的价格优势。正因如此，也被一些网友吐槽为“价廉没好货”。
但经过质量认证和专业人士鉴定，这款味极鲜具有极高的营养价值，无任何不良成分，由纯豆纯麦精制而成。
厨邦味极鲜，产自广东厨邦食品有限公司生产的。
该企业创办于2012年，注册地址是在广东阳江。
厨邦味极鲜是该企业的招牌产品，曾有知名演员李立群代言，具有极高的人气。
这款味极鲜营养成分比较多，它的氨基酸含量每100毫升含有1.2克，和同类型味极鲜相比，属于质量比较好的。
但不知是不是品牌知名度原因，亦或其它，厨邦的味极鲜价格没有海天的高，因此遭遇质疑，认为好的味极鲜价格都高，其实不然。
这款味极鲜是通过精选纯豆纯麦精制而成。
笔者平时吃的味极鲜也有厨邦，感觉两个品牌在口味上没有什么差异，都挺不错。
故，优质而又放心的味极鲜，不一定价格非常之高，名气非常之大。
或许有些味极鲜自打出生，一贯比较低调；有些味极鲜起始的价格定位就很低。
还有的味极鲜只不过在营销自己，故意降价而已。所以，不能拿价格来衡量。
接下来，笔者分享几个如何识别优质味极鲜的方法，建议大家分享给亲朋好友或者收藏。
第一:看一看。正常的味极鲜色应为红褐色，品质好的颜色会稍深一些，但如果味极鲜颜色太深了，则表明其中有添加剂，如焦糖色，香气等。
第二:摇一摇。质量好的味极鲜摇起来会有许多的泡沫，不易散去。相反，劣质味极鲜泡沫特别少。
第三:闻一闻。不妨贴着瓶口闻味道，优质的味极鲜往往有一股浓烈的酱香味，相反，劣质味极鲜几乎闻不到香味。
第四:尝一尝。好的味极鲜尝起来味道比较鲜美，但是劣质味极鲜尝起来则有些苦涩，这优质和劣质的两种差别很大。
所以，我们在挑选味极鲜是一定要谨慎，特别是袋装味极鲜。毕竟，市场中存在不少不合格的袋装味极鲜。
究其成分，是由水、糖色、工业制剂勾兑而成。
闻起来带有刺激性气味，且含有不少重金属。食用过量，对身体肯定没好处。
今天的分享到此结束，大家有何看法，不妨关注留言哦。
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