草石蚕，别称银条、罗汉菜、宝塔菜、地蚕、螺蛳菜等，唇形科水苏属多年生草本植物，原产于东亚、中国大陆。草石蚕具有很高的营养价值和很高的保健功效，食用对人体益处大。其近几年市场行情较好，吸引大批农户种植。
(1)保健功效
现代医学研究表明， 草石蚕具有祛风除湿，清热解毒，软化血管、降低血液浓度、改善血液循环的作用，主治风热感冒、虚劳咳嗽。
(2)食用方法
风味独特，营养丰富。富合蛋白质、脂肪、碳水化合物和氨基酸，是食用和药用兼备的名特蔬菜品种。大家主食它的地下块茎，块茎肉质脆嫩，无纤维，可凉拌熟食、盐渍或酱制加工。
对气候的适应能力较强，喜温暖湿润,不耐高温干旱，宜在湿润地或近水源处生长。春季平均温度8度时即可萌发，15度左右即可出土。茎叶生长适温为20~24度。不耐霜冻，遇霜即枯萎。地下块茎较耐寒，在中国华北地区可露地越冬。适宜在土层深厚，富含有机质、肥沃和排水良好的沙壤土栽培。
三.栽培方式及季节生长期较长，从种到收长达270多天。可以连作但年限不能过长，一般为2-3年。 草石蚕可以和丝瓜及玉米间作，可充分利用光能，同时适当遮阴，减少水分蒸发，有较好的增产效果，通常在早春栽植，当年冬季即可采收。
草石蚕有地蚕和银条两个类型。
(1)地蚕
亦称甘露 ，植株矮小，高约40厘米。叶有柄，浅绿色，较小，卵形至卵状披针形，基部心脏形边缘有锯齿。花序轮伞形穗状，花冠浅红紫色或带白色，筒部稍挺出尊外，秋季开花，地下块茎短而肥胖，有结节，节间甚短，品质良好，北方栽培较多，一般亩产可达3000公斤左右
①扬州宝塔菜(地蚕)
植株较矮，高50~60厘米，叶片较小，卵圆形。块茎长2~4厘米，由2~7节组成，有时有分枝，节间较短，整个块茎形如蚕蛹。块茎组织致密多汁，半透明、玉白色，加工品质佳。
②扬州宝塔菜(地藕)
植株较高， 茎叶生长茂盛。叶片卵伏，宽披针形。地下匍匐茎长5~22厘米，大多在10厘米。节间长，由5~7节组成，节与节间粗细相仿。组织松弛，易空心，有味，产量高而品质稍差。
(2)银条
又称银苗。植株较大，高30-60厘米，茎细长而直立，有分枝，光滑。叶有柄，浅绿色，心状长圆状披针形，先端钝，边缘是钝齿。花小，淡红色，成开展穗状花序，苞片短于尊，花冠筒部藏尊内或稍伸长。地下块茎细长，圆筒形地藕长条，均匀有节，长10 ~15厘米，品质稍差。
①偃师银条
河南省偃师县特产。株高50~ 70厘米，叶卵圆形，块茎质地细密，白色、味甘，嫩脆多汁。
②荆门玉环
湖北省荆门市特产。 株高50~70 厘米，基方形，有细毛，叶绿色、披茸毛。
五.整地施肥草石蚕属浅根系、栽培要选择疏松肥沃、排水、浇灌条件好的沙壤地块。以优质农家肥为主，每亩施腐熟的有机肥2000千克，辅以草木灰、磷酸二铵等。3月中下旬整地，做高平畦，畦宽120厘米高20厘米，畦间为浇、排水沟。
草石蚕具有一定的耐阴性，在生产上为了充分利用土地和光照，常将草石蚕同其他作物间作。一般是3行草石蚕同作1 ~2行其他作物。这样在夏季炎热高温季节可以适当遮阴，减少土壤水分蒸发有利于草石蚕生长发育。
(1)播种期
草石蚕的生育期长达270天，一般在春分前后，地温在8度以上时开始萌芽定植期安排在4月上中旬。
(2)种苗处理
3月中下旬，待银条地下茎萌芽后挖出地下茎，并进行筛选，挑块茎肥厚、匀称，茎芽饱满的块茎作种。
(3)选种
选择大小适中，健壮整齐 芽全无损的种答作种。
(4)播种
一般使用点播的方法，开沟点播要求沟深4-6座米，沟施种肥后播种，行距在25 -30厘米，株距15 ~25厘米，然后覆土2-3厘米，注意覆土不可过浅。如土壤墒情不足，要提前浇足底水，以提高出苗率和促进壮苗。每亩用种量在25 ~30千克。
(5)提高成活率的关键措施
①建议在雨后(最好是阴天)移栽。②起苗时注意不要损伤根须,必须带土连根起栽。 ③当天起的苗子必须当天移栽。④苗根人土不得少于3厘米。
(1)追肥
草石蚕前期进行营养生长，旺盛的茎叶生长是后期块茎形成和膨大的基础。一 般情况下，立夏以后植株进人旺盛生长期，此时可用粪稀水追肥1 ~2次，每次每亩折合腐熟人粪尿400~600千克或复合肥30 ~40千克，添加硫酸钾5~ 10千克，离根部7厘米左右穴施浅培土覆盖处置；立秋以后地下部分开始膨大，在地上部基本封行，植株匍匐茎向四面蔓延时追肥1次，此时每亩可施复合肥30 ~40千克，硫酸钾8~10千克，促进地下茎膨大提高产量，以维持叶片鲜绿不早衰，增加养分积累，促进块茎膨大。
(2)浇水
草石蚕喜湿忌涝，浇水方法建议采用小水漫灌，炎热夏季高温期间浇水次数应增加，以保持土壤湿润。每隔3~5天在早晚浇凉水，立秋后天气转凉，块茎开始膨大，应控制浇水雨季注意排水防涝。
(3)中耕除草
大苗期应进行多次中耕除草，每次雨后都需进行，以防止杂草从生。茎叶盖满表土后可停止中耕。
(4)摘心
6月地上茎高33厘米左右时，可进行摘心，促使块茎生长。进人夏季，地上部封行，生长迅速。如发现旺长，可进行摘心，或者喷施控旺剂。
(5)套种、间作
草石蚕可 与小麦、甘蓝、玉米、丝瓜等作物套种、间作，一方面充分利用土地，方面可遮阴降温，保持土壤湿度。
八.采收10月下旬，霜降过后地上部分萎缩枯死，可陆续采收上市。采收时为提高质量，挖取时尽量避免挖断地下茎。平均每亩产500千克,高产者可达1000千克。有的地方当年不收，而延迟至翌年土壤解冻后才收获，以供应早春淡季市场。
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