从去年夏天开始对蒜蓉类的东西开始钟情，蒜蓉茄子，蒜蓉油菜等等做好多蒜蓉蔬菜，这蒜蓉金针菇也是我家上桌率比较高的菜！
By 彭豆美食
用料
- 金针菇 一把
- 蒜 1头
- 白糖 小半勺
- 蚝油 1勺
- 香菜 少许
- 食用油 1勺
- 生抽 半勺
- 小米辣 根据自家口味调整
- 淀粉水 适量
- 自制辣椒油 适量
做法步骤
1、一包新鲜的金针菇用刀切去根部，然后冲洗干净。
2、把洗净后的金针菇撕成一撮一撮的。
3、锅里加清水烧开，金针菇放水里焯一下，看金针菇变软就可以捞出来。
4、把金针菇用凉水过凉，把水分挤掉摆盘待用。
5、准备一点淀粉水
6、我稍微放了半个小米辣，一丢丢香菜，味道和美感都有了。
7、看清楚步骤哈，我这时才准备大蒜，我觉得蒜早早出来会氧化，所以我准备的比较晚。蒜末我是刀切的，我觉得刀切的味道比价正。
8、锅热加油，油量和平时炒菜差不多就行。
9、五六成热时小火加入蒜末，炒香，注意小火，容易糊。
10、同时加入生抽，少许醋，料酒，有的喜欢加蚝油，我一般不加，这些调料都随意，看自家口感需求，爆锅后加入一点水我还加了一点自制的辣椒油。
11、锅里汤汁烧开后加入淀粉水，烧开加入适量盐就可以啦，汤汁就做好了。我觉得金针菇的鲜度已经可以了，所以不加味精哈！
12、把汤汁浇在金针菇上就可以啦，鲜美的蒜蓉金针菇上桌啦！
小贴士
1金针菇一定要新鲜的哦！ 2.汤汁稍微多一点点，这样才能盖过金针菇，才能入味。
金针菇的营养功效
1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
,
