超下饭菜酱炒金针菇(巨下饭的家常菜)(1)

从去年夏天开始对蒜蓉类的东西开始钟情,蒜蓉茄子,蒜蓉油菜等等做好多蒜蓉蔬菜,这蒜蓉金针菇也是我家上桌率比较高的菜!

By 彭豆美食

用料

做法步骤

超下饭菜酱炒金针菇(巨下饭的家常菜)(2)

1、一包新鲜的金针菇用刀切去根部,然后冲洗干净。

超下饭菜酱炒金针菇(巨下饭的家常菜)(3)

2、把洗净后的金针菇撕成一撮一撮的。

超下饭菜酱炒金针菇(巨下饭的家常菜)(4)

3、锅里加清水烧开,金针菇放水里焯一下,看金针菇变软就可以捞出来。

超下饭菜酱炒金针菇(巨下饭的家常菜)(5)

4、把金针菇用凉水过凉,把水分挤掉摆盘待用。

超下饭菜酱炒金针菇(巨下饭的家常菜)(6)

5、准备一点淀粉水

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6、我稍微放了半个小米辣,一丢丢香菜,味道和美感都有了。

超下饭菜酱炒金针菇(巨下饭的家常菜)(8)

7、看清楚步骤哈,我这时才准备大蒜,我觉得蒜早早出来会氧化,所以我准备的比较晚。蒜末我是刀切的,我觉得刀切的味道比价正。

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8、锅热加油,油量和平时炒菜差不多就行。

超下饭菜酱炒金针菇(巨下饭的家常菜)(10)

9、五六成热时小火加入蒜末,炒香,注意小火,容易糊。

超下饭菜酱炒金针菇(巨下饭的家常菜)(11)

10、同时加入生抽,少许醋,料酒,有的喜欢加蚝油,我一般不加,这些调料都随意,看自家口感需求,爆锅后加入一点水我还加了一点自制的辣椒油。

超下饭菜酱炒金针菇(巨下饭的家常菜)(12)

11、锅里汤汁烧开后加入淀粉水,烧开加入适量盐就可以啦,汤汁就做好了。我觉得金针菇的鲜度已经可以了,所以不加味精哈!

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12、把汤汁浇在金针菇上就可以啦,鲜美的蒜蓉金针菇上桌啦!

小贴士

1金针菇一定要新鲜的哦! 2.汤汁稍微多一点点,这样才能盖过金针菇,才能入味。

金针菇的营养功效

1.促进智力发育

金针菇氨基酸含量高,对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益,是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品,在多国家誉为“益智菇”。

2.促进新陈代谢

增强体内的生物活性,促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。

3.降血脂

抑制血脂升高,降低胆固醇,防止高血脂症,从而减少心血管疾病的发生。

4.抗疲劳

抗菌消炎,消除重金属毒素,抗肿瘤。

5.预防过敏

预防哮喘,鼻炎,湿疹等过敏症。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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