如何鉴别藏红花
为什么迪拜的藏红花那么出名？
藏红花的历史，可以追溯到三千年，有很多各种不同的起源版本，但是目前可以考证的是，藏红花已经在伊朗种植有三千年左右的历史，并且伊朗也是藏红花产量最高的国家，占全世界藏红花的90%以上，2017年，伊朗藏红花产量约300吨，排名第二的希腊，产量仅仅几吨。在中国，由于藏红花通过印度，西藏传入内地，所以中国人一般称为藏红花，而真正的西藏，传统意义上并不出产藏红花，但是，最近几年，在中国农业专家的努力下，西藏已经开始种植藏红花了。中国内地，上海崇明岛，是中国国内的最大产地，年产不足一吨。
伊朗采摘藏红花的景象
由于美国带领欧洲各国对伊朗进行经济封锁，导致伊朗藏红花在国际上的竞争力大大下降，很多伊朗藏红花不得不出口到西班牙和希腊，以西班牙和希腊藏红花的名义出售。而迪拜，由于与伊朗有千丝万缕的经济贸易关系，反而成为伊朗藏红花的主要的海外销售地。
藏红花到底是不是神药？
有一些代购，为了提高销售，编撰了夸大藏红花功效的流言，把藏红花抬高到"神药"的地位。比如，经常在朋友圈看见，全世界只有迪拜和伊朗，没有妇科医院，是因为服用藏红花的原因，其实，迪拜是有政府的妇幼医院的--Latifa医院，并且该医院就是以迪拜酋长穆哈穆德的妈妈命名的医院。同时迪拜各大综合医院都有大量的妇科门诊。所以对于朋友圈的一些关于藏红花主治功效的夸大宣传，理解一定要客观。
↑ 阿联酋女人的美因为藏红花？？？迪拜医院没有妇科？？？阿拉伯妇女没有妇科病？？？请问是谁给你们的勇气写出这样的广告词……
中医对藏红花其实很早就有了认识，比如元代《饮膳正要》记载藏红花："主心忧郁积，气闷不散，久食令人心喜。"到了明朝《本草纲目》记载藏红花："活血、主心气忧郁，又治惊悸。"而在清朝《药物学广论》记载藏红花："降逆顺气，开结化瘀，力雄峻。"另外由国家编撰的2015年版本的《中华人民共和国药典》记载，西红花，即藏红花，性味与归经"甘，平。归心、肝经"，功能与主治"活血化瘀，凉血解毒，解郁安神"，用于经闭癥瘕，产后瘀阻，温毒发斑，忧郁痞闷，惊悸发狂。
#敲黑板# 通过对以上功效的分析，在中医领域，藏红花最最最主要的功效是：用于各种瘀血型妇科病，心血管疾病，以及抑郁症。
在最新的2018年卫健委发布的药食两用的中药材中，将藏红花列为，在限定使用范围和剂量内作为药食两用。在《香辛料和调味品标准》（GB/T 12729.1-2008 ）中，将藏红花作为68种调味品之一，作为调味品使用时，限定使用量≤1克每天。
所以，对于日常使用，藏红花顶多就是当作一种保健品，拿几根藏红花泡水使用，远远低于一克每天的用量，是在卫健委的允许的范围内。但是如果需要用藏红花来治疗各种妇科以及心血管疾病，大于每天一克的使用量，那就不要乱用了，最好咨询医生。
同时西医也对藏红花有了认识。2014年《中草药》期刊第20期，刊登了一篇《西红花的化学成分和药理活性研究进展》，该论文总结了西医对藏红花的研究进展做了一个总结，认为藏红花具有治疗精神类疾病、神经退行性疾病、学习记忆障碍、心血管疾病、动脉粥样硬化、高脂血症、糖尿病、高血压、胃溃疡、脂肪肝以及抗癫痫、抗惊厥等作用。
但是同样，按照药典，这属于医生的治疗范围，最好不要自己服用，如果你有以上疾病，而又想服用藏红花，最好咨询医生。
同时藏红花不管从中医理论或者西医药理研究，对孕妇，是绝对的禁忌，妇女月经期也慎用。对于月经不调，心血管病人，糖尿病，癌症等严重病情，在服用前，一定咨询医生，不可以自己随意服用。当然服用剂量在每日不超过一克的情况下，是可以作为调味剂使用的。
如何选购藏红花 - 视频文字版
本期迪拜人传媒邀请到迪拜资深中医师同时也是藏红花资深买家 -- 李华飞（沙沫）老师，教大家如何鉴定藏红花的真假！
藏红花它的作用主要是活血化瘀、解郁、疏肝解郁。然后也适合一些心脏病患者，以及睡眠不好，心情压抑的患者。日常使用主要是保健，数量不能特别大，三、五根，十根以下吧。
迪拜香料街（Dubai Spice Souk）是迪拜最大的藏红花批发零售集散地。我们也会在这里采买用来测试用的藏红花。
我们随便找了一家藏红花店，店员甚至都会说简单的中文了。
这款藏红花首先根比较大比较粗，然后整体比较均匀，属于品质比较高的藏红花。
这个包装的藏红花可谓华人圈里的爆款，在迪拜香料市场上只有中国人购买藏红花会选择这种包装。
这是真正藏红花最原始的样子，最接近采摘过程中的藏红花的样子。其中黄色部分会切掉，红色部分会作为品质较好的藏红花出售。
这就是我们刚刚从市场里面买回来的藏红花，其中有不同品质，也有真的和假的，马上就要展开评测啦。
这就是一根非常完整的藏红花，刚刚从花朵上摘下的样子就是这样的。其中红色的有效成分会多一些，黄色的有效成分会少一些。
中等品质额藏红花，往往是掺杂着少量黄色的红色的藏红花。这个有个专门的名称叫Pushal（视频中口误）。最高品质的藏红花叫Negin，Negin中还可以分不同的等级。目前在市场上一般有三个等级：Negin， Super Negin，最顶级的叫Double Super Negin。但Double Super Negin市场上比较少见。
这是藏红花的品质等级说明图
到了鉴别真假的环节啦。真正的藏红花的花蕊它干燥完之后非常脆，基本一碰就断了。
但假的藏红花怎么掰都很难掰断，是因为它是用别的替代品切出来的，为了保证能切得比较像藏红花，需要具有一定的韧性。那如果韧性很强的话那肯定很难掰断。
还有一个最后的终极鉴定方法。就是借助一款市场上非常简单的，所有的药店都能买得到的Betadine（碘伏）用于测试。把Betadine，滴在藏红花上，就可以鉴别真假。
没有染色的，是真的藏红花。染成黑色的，就是假的。
以上是一些比较常见也主流，也比较有效果的藏红花鉴别方法。通过我们实地考察来说，迪拜能买到的大部分藏红花都是真的，买到假的非常难。总之我们提供这些方法也是希望大家能有一个鉴别途径。
作者介绍
毛一鸣，迪拜生活10年，资深迪拜通，撰写多达千余篇迪拜及中东相关的原创文章。现任阿联酋迪拜本土华文媒体迪拜人传媒 经理 / 迪拜人网站 站长 / 迪拜人杂志 主编 / 自由撰稿人 / 微信公共平台：dubairen2009 ； 网站http://www.dubairen.com
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