青海西宁酿皮的做法（青海酿皮福利来了）

先解解馋再说：

舌尖上的青海美食：青海酿皮儿

制作过程

1. 面粉加水，揉成面团，静置，醒发一会儿

   

2. 面团放入水中。

   

3. 用手揉搓，捏挤，洗出淀粉，最后洗到只剩下面筋。

   洗面筋的水要留着，做酿皮。

   

4. 洗到，只有面筋。

   

5. 面筋上锅蒸15分钟左右～

   

6. 晾凉，切块即可。

   

7. 洗面筋的水，静置后，将上面的清水倒去，只留下下面的面糊，加少量碱或者小苏打。

   

8. 将面糊盛到薄铁盘，将铁盘浮在滚水上蒸15分钟。

   出锅，凉凉切条即可。

   

9. 做这个，调料很关键。所有调料分类做成泥：蒜泥、韭菜泥、辣椒芝麻、芥末用开水化开。

   

10. 各类调料用热油泼一下，芥末除外。

    

11. 拌上各种调料，开吃！

    

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