文/小面姨
说起女人最爱吃的美食，麻辣粉应该是其中之一，味道酸爽麻辣，吃一口满嘴都是香辣的味道，让很多女人为此陶醉。在我们家里，不但我是麻辣粉的超级粉丝，就连初中一年级的女儿，也对它情有独钟，经常会在她们学校门口的餐饮小店，吃这种麻辣粉早餐。即便是星期六星期天这样的双休日，她一旦嘴馋了，也会跟我要一些零花钱去外面的夜市上吃。从我们家的现状看，女人喜欢吃麻辣粉的比例显然要高于男性，因此说，绝大多数女性对麻辣粉的喜欢要比男性多很多。
看着女儿喜欢在外面摊点上吃这种麻辣粉，我自己也这么爱吃，作为美食达人，我就琢磨自己做给自己吃，这样一来，不但能省钱，而且我自己做的味道也不一定输给外面的小商贩。而且在家做干净卫生，根本不用担心卫生状况。女儿长期在外面吃，总是让全家不放心。还是自己做起来比较放心。于是，前一阵子，我尝试了一下麻辣粉的做法，结果超简单，味道也非常好，女儿吃了一次就再也不去外面吃了，让我在家里做给她吃。看着女儿如此喜欢我做的麻辣粉，虽然很家常，但经济实惠分量足，我心里也为女儿能吃到我亲手做的麻辣粉而高兴。女儿就好这一口，几天不吃馋得慌，隔三差五吃1次，每次都舔碗！现在人越变得越来越听话。
麻辣粉是一种从四川传过来的美食，具有浓郁的川蜀风味，由于香辣爽口，麻辣刺激，故而受到很多女性朋友的喜欢，我身边很多女性朋友都很喜欢吃麻辣粉，粉条爽辣，汤汁鲜香，一口粉条一口汤，吃起来特别爽口。家常麻辣粉的做法很简单，只需十几分钟就可以做好，从准备食材到上桌开吃，花不了多少时间。很多人以为自己下厨做麻辣粉会作出不来外面摊点的味道，其实这个根本不用担心，只需要你把该准备的食材准备充分，然后按照步骤一步步去做就可以了，味道浓淡自己可以掌握，食材多少也由自己控制，根本不用担心做不好。现在我把这道“家常麻辣粉”的做法一一分享给大家，喜欢的朋友不妨可以做一做。
家常麻辣粉
食材配料：
红薯粉 菠菜 豆芽 花生米 香菜 大葱 大蒜 生姜 五香粉 花椒粉 辣椒粉 芝麻 白糖 盐 生抽 味极鲜 花椒 醋 蚝油 芝麻酱 花生油。
做法步骤：
1、将所需的材料洗干净沥水备用。
2、这次用的是这种红薯粉带，煮之前记得一定要拿凉水先泡软的，不然会难煮到让你怀疑人生，其实用红薯细粉就完全可以了，下次我一定不会再买这种粉带了…
3、大蒜和生姜剁成粒，按自己口味依次放入花椒粉，五香粉，盐，白糖，辣椒粉，炒熟的芝麻，如果想提鲜也可以放点鸡精，但我总觉得鸡精和味精不安全，所以家里从来就没买过。
4、锅内倒入花生油，油热后放几颗花椒爆香，趁油热泼入碗内的调料上。
5、依次加入一勺生抽，一勺味极鲜，两勺醋，一勺蚝油搅拌均匀，麻辣底料就做好了。
6、一勺芝麻酱，放适量糖和盐，倒入60度左右开水，用筷子顺着一个方向搅，搅到黏稠芝麻酱就制作好了，一定得用温水，不然麻酱会越搅越稀。
7、香菜和大葱切好备用。
8、豆芽和菠菜焯熟备用。
9、花生米油炸后备用。
10、将粉带煮熟后捞入调好麻辣汁的碗中，倒入调好的芝麻酱，然后依次撒上香菜葱花，码上菠菜和豆芽，最后撒上炸好的花生米，一碗色香味俱全的家常麻辣粉就好了。
11、家常麻辣粉，这是上桌后的状态，好吃到停不下来。一碗美味的麻辣粉里蕴藏着千言万语，懂的人一定可以吃得出来。日子再难，请不要忘记微笑，或许某个人会因为你灿烂的笑容而爱上你。请相信一切都会好起来的，是的，你看花都开了，夏天就要来了。
—小面姨—
无论在家做麻辣粉，还是出去吃麻辣粉，其实多一样菠菜进去，不但可以“提味”，而且还能增加更多营养价值。在外面吃麻辣粉时，点名加一样这菜进去才“提味”，摊点老板一般不吭声，他担心成本会提高，如果你不点名加，他当然也不会啃声。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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