说到"籺"，很多人不知道这是一种什么食物，但对于广西人来说再熟悉不过啦！水籺，如果不查字典，小编觉得大多数外地人是念不出第二个是啥字的，不过你们只要知道它很好吃就对啦~
水籺主料为大米，底下是一层层的水磨米蒸出来的米糕，面上是猪肉、香菇、木耳炒的馅，有的还加上虾肉。最后倒入酱油、蒜泥等酱料，再好吃不过了！
水籺，是广西北海市南康镇的一道特色小吃，制作方法简单，材料也容易准备，但工序比较多而且重复，要有耐心才能做出好吃的水籺。
原材料
大米，煮熟的米饭，打浆机，蒸屉(无孔)，酱油，白醋或者陈醋、蒜。
步骤
1、将大米加水打浆，制成米浆备用;如果在大米中加入煮熟是米饭一起打浆，得到的米浆做成的水米乙更有弹性;水籺一般都有5层。
2、把打好的米浆倒入蒸屉，铺满一层，蒸熟。
3、再倒入米浆，铺满与上次相同厚度的一层，蒸熟。
4、重复第3步;具体要几层看个人的准备与想法，一般是5层左右，这样的水籺吃起来层次感明显，味道也好。
水籺调味料(蘸料)
调味料可以按自己的口味准备，酸甜咸辣都各有风味。这里介绍北海最常见的一种:酱油和醋按一定的比例混合，就看自己是喜欢咸一点的还是酸一点的;再拍碎两粒蒜放进酱油醋里，既能提鲜味道，又能又杀菌的作用，一举两得。
看完是不是觉得特别容易上手呢？明天就是三八节啦，动手给那个总是为你劳累的她准备一份特别又饱含诚意的礼物吧！
编辑by小蜜蜂
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