秋季，天气干燥，不吃肉也要吃这菜，营养极高，口感爽脆，3块钱就可以做一大盘。
秋分之后随着天气变凉，空气也格外干燥，人体也会跟着受到严重影响。不少人会出现鼻干、喉咙干、唇干、皮肤干燥等秋燥问题。老一辈的人认为肺为娇脏，秋气与人体的肺脏相通。因此，秋季一定要格外注意预防秋燥，给家人多吃一些可以润燥的蔬菜水果等，才能减少这些问题，顺季而食，舒服度秋。
胡萝卜是我们再熟悉不过的蔬菜了，不仅便宜，它的营养想必大家都知道。含有丰富的胡萝卜素、多种维生素、蛋白质、钙等营养，吃起来脆脆的，还带着淡淡的甜味。然而很多人觉得胡萝卜的味道怪怪的，于是被放弃了食用。这么好的食材，如果说因为这种奇怪的味道而被抛弃，那饮食上真是一大损失，胡萝卜也会很委屈的。
其实我家也一样，闺女从小就怕吃胡萝卜，尤其是胡萝卜煮粥，那是绝对不会吃上一口的。但是后来她就只认其中的一道菜，那就是凉拌千张胡萝卜丝。要说这两种食材，那真是绝配！我国民间素有“金秋豆腐似人参”之说，千张口感柔软，蛋白质丰富，增加营养又增进食欲。千张焯水后柔嫩的口感，搭配着脆脆的胡萝卜丝，再以香菜、醋等食材调味，清清爽爽还不油腻，味道真是棒极了，每次做一盘，都非常受欢迎，一点不输于大鱼大肉。
秋季，天气干燥，就需要多吃点这样清香中带着清香、清甜的家常菜，接下来就给大家分享凉拌千张胡萝卜丝的做法。
【凉拌千张胡萝卜丝】
食材准备：胡萝卜半根、千张2张、葱花少许、蒜头4粒、香菜2棵、蚝油一小勺、醋一小勺、盐一小勺、白芝麻一小把
制作过程：1、先准备好所有食材，喜欢吃带有辣味的，可以再备2个小米辣，不过秋天还是少吃点辣椒为好，所以这道菜我也没有放辣椒。
2、将胡萝卜切成细丝备用，胡萝卜丝尽量不要切粗，以免影响口感。
3、将香菜、蒜头、葱，分别切碎备用。
4、再将千张折起来然后切成细丝。这里要说一下，做凉拌千张，食材的挑选非常关键，最好选用柔软的千张，口感好。
5、锅中烧开水，煮开后放入千张焯水2分钟捞出来。
再放入胡萝卜丝焯水半分钟即可捞出来过凉水，胡萝卜丝不建议焯水时间长，焯一下水将生味去除就可以了。
6、将胡萝卜丝、千张丝、蒜碎、香菜、葱碎都放入料理盆中。
然后再加入香醋、蚝油、盐、鸡精调味。
撒入白芝麻，锅中烧一勺食用油，烧热后均匀淋入料理盆中，调拌均匀即可码入盘子里。这道好吃的凉拌菜就做好了，酸溜溜的味道伴着爽脆的口感，真是棒极了，你也来试试吧！
小贴士：
1、千张建议挑选软和的凉拌，口感更好。胡萝卜如果不介意生味，可以直接凉拌，省略焯水这一步。
2、胡萝卜除了可以凉拌之外，还可以用来做胡萝卜丝饼、胡萝卜丸子、胡萝卜包子等，味道都很棒。
今天的凉拌千张胡萝卜丝就给大家分享到这里了，做法你学会了吗？有空的话做给家人尝尝。喜欢这道家常菜，欢迎动动手指，分享给身边想学做菜的亲朋好友。想了解更多的美食制作，欢迎关注我哟！您的支持就是最好的礼物！
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